孜然大蒜花生米做法

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原料

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辣椒粉 (3-5克3-5克)

花生米 (300克)

玉米油 (一大勺)

高度白酒 (1小盖)

食盐 (5克)

孜然 ( 3克)

1/冷锅冷油，加入花生米。油不需要很多，和炒菜油差不多即可。

2/中小火，不停搅拌炒制大概10-15分钟。这里没有具体时间，要看每家的锅和灶。我炒到如上颜色就出锅了。颜色看起来好像不够红，但出锅后，余温会继续加热，要是在锅里就很红了，出锅后花生会过火～

3/炒好的花生米倒入滤网，滤掉多余油脂。再重新倒回锅里调味。

4/趁热进行调味步骤。倒入一酒瓶盖的高度白酒，摇晃均匀，倒进去应该能听到白酒瞬间沸腾的声音，这样才能让酒精挥发，如果花生米温度低了，白酒不能挥发，花生就不酥脆了。一定要注意！！！

5/加入盐、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀，量可根据自己的口味增减。但孜然和盐是必备品！一定要加，特别能增加风味～

6/是不是很诱人。

7/放凉后再吃，十分酥脆、风味十足。

8.美味又好吃的孜然大蒜花生米做法完成开吃了。

11小时前

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做法

1/6

大蒜掰开不去皮油热下锅，小火炸熟，炸的过程要不断翻炒

2/6

准备好细辣椒粉，辣椒面，孜然粒，孜然粉各2勺

3/6

油热关火入锅炸香，倒入大蒜，搅拌均匀

4/6

1勺盐入味，2勺白芝麻提香~

5/6

这个时候可以开小火，继续翻拌均匀

6/6

出锅

9小时前

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