龙虾尾的做法简单好吃

准备食材：龙虾尾400克、葱段5克、姜片5克、葱丝2克、姜丝2克、蒜片3克、香菜段5克，盐，酱油，豆瓣酱，蚝油

1.虾尾解冻，洗3遍

2. 锅里烧水，水开放入虾尾，等水再次烧开沸腾捞出，捞出立马放入凉水中，这样肉质会更紧实。

3. 备好葱、姜、蒜

4. 起锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒继续炒香，调入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油

5. 把虾尾入锅翻炒两分钟

6. 倒入啤酒，然后依次调入盐、酱油、糖、蚝油，中火炖10分钟，大火收汁。

7. 要留点汤汁，蘸着汤汁吃才好。

8. 能吃辣的可以多放些干辣椒

1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；

2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便；

3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；

4、把龙虾尾放进去翻炒；

5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；

6、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；

7、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了

主料

小龙虾尾500g

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

麻椒适量

干辣椒适量

老干妈适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

蚝油适量

1. 龙虾尾先焯水备用

2. 准备好配料，忘记放姜了

3. 锅中加适量油放入八角和麻椒炸香

4. 下入配料炒香

5. 下入老干妈

6. 炒出香味

7. 放入龙虾尾翻炒

8. 加料酒生抽耗油翻炒

9. 加盐，加少量水翻炒制成熟

10. 出锅。

1、龙虾尾解冻，水控干，锅里放油烧热。

2、放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。

3、油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。

4、闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。