魔芋爽做法

1准备好所需的材料魔芋1块，青尖椒2个，红尖椒2个，蒜瓣1个，香菜4颗，生姜1块。

2魔芋清洗一下，切成薄片备用。

3切好的魔芋放进容器中，倒入沸水烫片刻，去除魔芋里面的碱味儿。

4蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成末，青红尖椒切成圈儿，香菜洗净切成段儿备用。

5烫好的魔芋捞出沥干水分备用。

6魔芋中加入蒜末，姜末，青红尖椒圈儿，盐，鸡精，糖，辣椒油，花椒油，生抽，香油，醋，香菜。

7搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时即可食用

凉拌魔芋爽

食材准备:魔芋丝2合蒜末，芝麻，小米辣，辣椒粉，洋葱末，生抽，耗油，陈醋，糖，盐

做法:1.把蒜末，芝麻，辣椒粉，小米辣，洋葱末放入碗中，淋上热油

2.放入三勺生抽，三勺醋，一勺耗油，半勺糖（先尝试一下觉得不咸再加点盐，看个人口味），再放点香菜3.

魔芋丝焯水2-3分钟，捞出过冰水后沥干水分

4.淋上酱汁搅拌均匀就可以吃了.

魔芋 2块

蒜瓣 1个

生姜 1块

生抽 2勺

香醋 1勺

蒜香豆豉辣椒酱 1勺

麻辣烧烤料 适量

白糖 1小勺

鸡精 1勺

白熟芝麻 适量

做法步骤

1、魔芋买回来，放在冰箱冷冻一天一夜！取出来解冻，再切成筷子粗细的条备用！

2、切好的魔芋条清洗干净，挤干水分备用！

3、起锅烧油，放入魔芋条，炒干水份！魔芋条微焦的状态！这样做出来的魔芋爽才更有嚼劲儿！

4、放入蒜末，姜末爆香！

5、放入两勺生抽，翻炒均匀！

6、放入一勺香醋，去除魔芋里面的碱味儿！

7、放入一勺蒜香豆豉辣椒酱翻炒均匀！

8、放入适量的麻辣烧烤料翻炒均匀！

9、放入一小勺白糖翻炒均匀，提鲜，又可以中合里面的辣味儿！

10、放入一勺鸡精翻炒均匀！

11、起锅前放入适量的熟白芝麻翻拌均匀即可

魔芋爽主要是用一种叫“魔芋”的植物做成的，魔芋胶来源于植物魔芋的块茎。魔芋，还有一个学名叫做蒟(ju)蒻(ruo)，魔芋是它通俗的叫法。魔芋是一种草本植物，一定要加工后才能食用。

魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。经过加工的魔芋，淀粉和脂肪的含量少之又少，所以热量更低，同时含有丰富的膳食纤维。而膳食纤维对营养不平衡具有一定的调节作用，如降血脂、降血糖、减肥等。

魔芋爽的做法：

1、魔芋买回来后，放在冰箱冷冻一天一夜！取出来解冻，再切成片备用！

2、锅里加水烧沸腾后加入魔芋片焯一下,捞出过凉水沥干水分装盘备用。

3、小火,待油烧热,放入八角,桂皮,香叶,花椒,炒出香味后,将这些东西捞出来。

4、再放入豆瓣酱炒香后加入,芝麻,食盐和之前炒好的调料,用锅铲反复翻炒。

5、倒入魔芋片翻炒,期间加入少许的生抽,盐,味精,熟后即可出锅。