荷兰豆都有哪些做法比较特别

腊肠炒荷兰豆，1.荷兰豆去除两边的线洗净，然后拿出腊肠切成薄薄的小片，大蒜拍一拍去皮，切碎备用。

2.烧水，水开后放少许盐放几滴油将荷兰豆放进去煮一下，大约一分钟后将它捞出，过一遍凉水口感更脆。

3.起锅，放油，加入蒜末爆香。

4.加入腊肠和荷兰豆翻炒，最后放点调味料，哈哈一道美味的腊肠炒荷兰豆就出锅了。

蒜香荷兰豆

荷兰豆一盘用量，蒜瓣3辦，盐1克，食用油2小勺，鸡味鲜汁2一3滴

步骤：

1、荷兰豆洗净去筋，其它调味料备齐。

2、炒锅中放少许油，油热后爆香蒜末

3、在下入荷兰豆，炒至变色。

4、放少许盐，和2一3滴鸡味鲜汁，快速翻炒勺关火出锅。

腊肠炒荷兰豆

用料：腊肠 100g、荷兰豆 200g、盐 、味精

步骤：1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片。

2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

3、放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成

我个人是比较喜欢用:五花烧肉爆炒荷兰豆，特别好吃。肉片蒜片炒荷兰豆。家庭常备的菜色。煮斋菜时加少许荷兰豆爽口。荷兰豆与芹菜非常绝配，无论斋炒还是加肉类炒非常棒。鸡胸肉炒荷兰豆也是菜色不可缺少的。暂时分享我对荷兰豆的做法。

首先大家要知道，豆菜类不炒熟一般是不能吃的，有些吃了会中毒的。所以我一般炒荷兰豆先冷水下锅煮到8分熟，在捞出来晾干水，在锅烧热下油，等油温热了倒入荷兰豆爆炒几分钟放盐，在放点酱油在爆炒一下，最后放点红辣椒，炒出鲜味，在加点水煮一下，加点鸡精炒一下收锅。这是我个人的做法。

以蒜香荷兰豆为例：将荷兰豆切去两端，清洗干净，盘中放清水，加入1勺食盐，1片红椒切成宽丝，大蒜切成薄片备用，锅中烧水加1勺食盐，将荷兰豆焯水，倒入红椒丝，控水备用，起锅烧油，倒入蒜片煸炒，加入清水，加入1勺食盐、1勺鸡粉、1勺白糖翻炒，倒入荷兰豆和红椒丝翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀，最后淋上明油即可。

1、里脊肉切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

2、姜切末，大蒜切末备用。

3、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片炒熟捞出，锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入荷兰豆翻炒至变色，放入肉片继续翻炒1分钟，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

NO.1 荷兰豆炒腊肠

准备食材如下：荷兰豆200克，腊肠1根，食盐半小匙，鸡精半小匙，蒜2瓣，橄榄油2大匙

具体做法如下：荷兰豆洗净、腊肠切成薄片、蒜切片，平底锅放橄榄油，放入切好的蒜片和腊肠，出味后放入荷兰豆，待荷兰豆变绿后放入黑胡椒翻炒，加入盐调味，煸炒3—5分钟后加入鸡精出锅即可！

NO.2 蒜蓉荷兰豆

准备食材如下：荷兰豆500克，食盐1茶匙，蒜5瓣，水适量，植物油少量

具体做法如下：首先把荷兰豆去蒂去丝，然后清洗干净，接着把大蒜拍扁剁成蒜末，起锅加油烧热，油温5成热时，把蒜末放锅里小火爆香，然后把洗净的荷兰豆倒入锅中，加入1茶匙食盐，然后转成大火快速翻炒，翻炒1分钟后，加入1/3碗清水，然后盖上锅盖焖煮一会，开盖后再翻炒几下即可出锅！

NO.3 虾仁炒荷兰豆

准备食材如下：虾仁500克，荷兰豆300克，色拉油适量，食盐5克，姜适量，料酒20毫升，小葱5克

详细做法如下：虾仁剥皮去虾线，洗干净，荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水，锅内放少许油，炒香姜片，下入虾仁，下入葱花，盐，料酒，炒匀到虾基本变色，倒入焯过的荷兰豆，炒匀，出锅！

NO.4 培根炒荷兰豆

准备食材如下：荷兰豆适量，培根3片，红椒1个，色拉油适量，食盐少许，鸡精2克，蒜5瓣

具体做法如下：准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用，培根切削片，红椒切块、蒜切碎待用，将荷兰豆放入加了盐的开水中绰水约20秒，马上捞出来放入冰水中，锅里放少许油（培根还会出油，所以油少放一点即可），将培根片和蒜末放入煸香，待培根变色后加入红椒煸炒一小会（注意培根不要炒的太老了，否则硬了口感会差些），再加入沥干水分的荷兰豆，快炒约2分钟左右后调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可！

NO.5 荷兰豆炒牛肉片

准备食材如下：牛里脊200克，荷兰豆250克，食盐3克，葱适量，料酒1茶匙，生抽2茶匙，蚝油2汤匙，淀粉1茶匙，植物油3汤匙

具体做法如下：将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油2汤匙（30毫升）和盐，翻炒至熟即可。

荷兰豆炒肉▼

【材料】猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

【具体做法】

1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用

3.另起一锅入油和蒜沫炒香，入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可

双腊味荷兰豆▼

【材料】荷兰豆200克、腊肉50克、腊肠50克、葱1棵、红椒1棵、植物油20克、食盐3克

【具体做法】

1.腊肉洗净蒸熟切薄片，腊肠洗净切片，荷兰豆去两头去筋洗净，葱切片，红椒切块

2.水烧开，加点油和盐，把荷兰豆下入焯烫断生，捞出过凉

3.起锅热油，下入腊肉、腊肠、红椒煸炒一下

4.下入荷兰豆煸炒，放些葱和盐炒匀，出锅即可

蚝汁马蹄荷兰豆▼

【材料】荷兰豆150克、马蹄100克、橄榄油2汤勺、生抽15克、食盐半茶匙、蚝油1茶匙、纯净水适量【具体做法】

1.荷兰豆依次去老筋，用清水浸泡洗净，控干水份备用，马蹄洗净，去皮切片

2.锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水

3.在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿，焯烫约1分钟左右

4.炒锅中放入适量橄榄油，放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒

5.放入切好的马蹄同炒，放入生抽和盐调味，炒制半熟时加入蚝油汁，待汤汁收干，出锅即可

清炒荷兰豆▼

【材料】荷兰豆150克、食盐2克、蒜2瓣、淀粉1/2茶匙、白糖1克、植物油1汤匙

【具体做法】

1.荷兰豆择去两头，洗净备用

2.小碗中放盐、糖和蒜末，倒少许清水，放一点淀粉调匀备用

3.锅中倒水烧开，放少许油和盐

4.将荷兰豆放进去焯一下捞出，半分钟左右

5.锅洗净烧热，倒一点儿油

6.将焯好的荷兰豆放进去炒两下，立刻放调好的汁，大火快速炒匀，出锅即可

荷兰豆拌腐竹▼

【材料】荷兰豆200g、腐竹200g、干辣椒4只、大葱1根、大蒜3瓣、姜1小块、花椒8粒

【具体做法】

1.荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用

2.将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用

3.干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用

4.锅中放入适量油，将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后，捞出不要

5.将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中，把干辣椒丝放在最上面

6. 撒上少许盐，淋上刚才炸好的花椒油，调入少许鸡精即可