捣蛋儿 4星
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材料：血燕半两、竹笙半两、莲子一两、幼盐少许、水十杯、腰果二两、栗子肉二两制法:血燕用清水浸发,洗净沥干后放入炖盅内,加适量开水,以慢火隔水炖两小时,备用。莲子芯洗净;腰果洗净,与莲子一起用水浸三十分钟。竹笙浸透洗净,切段飞水,备用。把水烧滚,放入栗子煲一小时,加入腰果和莲子煲三十三点,再加入竹笙和巳炖好的血燕,煲十分钟,下幼盐即成。
第二种做法
取燕窝泡水使其膨胀，再剔去羽毛杂质后加适量纯净水，隔水炖（印尼家燕窝炖40分钟；越南会安燕窝炖两小时；泰国金丝燕窝炖三小时，血燕还要稍微炖久一点）取出一只直径最圆的木瓜（这样做出来的木瓜碗才够深），把表皮洗净，去两头瓜蒂，横切成两瓣，用勺子取出中间黑黑的种子粒，保留大部分的瓜瓤。炖熔的燕窝分成两份分别放入两瓣木瓜里，加入三颗冰糖（木瓜本来就很甜了，少放些糖不会长胖），上火蒸二十分钟。最后加入鲜牛奶
19小时前
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