粉鱼怎么做好吃

准备豌豆淀粉和水淀粉，将淀粉和水淀粉混合搅拌成水淀粉。

煮沸水，倒入淀粉糊，转小火搅拌至半透明状。

准备碗，加入2/3碗清水或冰水，滴入淀粉糊，自然形成粉鱼形状。

捞出控水，装入碗中备用。

1、用料：黄瓜，香油，盐，醋，味精，淀粉，油炸辣椒。

2、先把淀粉与水和成汁。

3、一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅动，防止糊锅。

4、用筷子搅至半透明无块。

5、准备一盆凉水，用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊，把淀粉浆糊从勺子的孔里挤压到凉水里，可以用一个小一点的勺子挤压，挤倒凉水里的淀粉浆糊就变成了一个个的凉粉鱼儿了。

6、碗里加入盐，醋，香油，辣椒，味精黄瓜丝和凉白开调味后，加入凉粉鱼即可。

做法：

1.将粉鱼洗净后备用。

2.将葱姜切成细粒备用。

3.将平底锅烧热热后下入适量食用油，稍加加热。

4.放入切好的生姜煸炒后，放入粉鱼。

5.加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，并加入相应的清水。

6.煮滚后，转小火慢炖，约10分钟后，再将鲢鱼翻一面小火慢炖，直至鱼熟透、入味、汤汁浓稠即可。

步骤：

将粉鱼儿用温水泡软备用。

豆皮焯水烫熟，切成细丝，青蒜和香菜切成小段备用。

在碗中加入适量的辣椒油、酱油、醋、盐和糖，调成拌料汁备用。

将泡软的粉鱼儿放入碗中，加入豆皮丝、青蒜段和香菜段。

倒入调好的拌料汁，搅拌均匀即可食用。

食材主料粉鱼250g 辅料黄瓜丝适量麻酱适量生抽适量香醋适量盐适量油泼辣子适量大蒜适量香油适量步骤凉拌粉鱼的做法步骤11.买回来的粉鱼要在开水中焯一下，焯至粉鱼变透明了就可以了，焯完后马上放冷水盆中冲凉。

凉拌粉鱼的做法步骤22.麻酱凉白开水懈开。

凉拌粉鱼的做法步骤33.蒜拍一下，切碎。

凉拌粉鱼的做法步骤44.另取一碗，放生抽，香醋，香油。

凉拌粉鱼的做法步骤55.黄瓜切丝。

凉拌粉鱼的做法步骤66.焯好的粉鱼放碗里，凉拌粉鱼的做法步骤77.粉鱼中加入黄瓜丝，蒜末，麻酱，勾兑好的调味汁。

凉拌粉鱼的做法步骤88.最后放入油泼辣子。

凉拌粉鱼的做法步骤99.拌匀开吃。