冻虾仁怎么煎得嫩

存钱罐 3个月前 已收到2个回答 举报
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原料：冻虾仁、鸡蛋、面粉、葱、蒜、花椒、藤椒、红辣椒、油、盐、豆瓣酱、酱油、糖。

做法步骤：

第1步、虾仁处理干净备用。

第2步、磕入一个鸡蛋拌匀。

第3步、加入适量面粉和盐抓匀腌制一会。

第4步、平底锅入油烧热，放入虾仁小火慢煎。

第5步、依次煎好备用。

第6步、葱蒜改刀，花椒，藤椒，红辣椒备用。

第7步、平底锅另入油烧热倒入配料翻炒，加入一勺豆瓣酱炒香。

第8步、放入煎好的虾仁炒匀。

第9步、加糖和酱油提味。

第10步、炒入味即可出锅。

21小时前

27

分手不回頭 3星

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用料

鲜虾或无冰冻虾 

料酒 

海鲜酱油 

食盐 

蚝油 

白胡椒粉 

玉米淀粉 

做法步骤

步骤 1

将虾去头去皮，挑去虾线，冷水冲洗干净，控水，可用厨房用纸吸干水分。

步骤 2

按照个人口味加入适量料酒，海鲜酱油，蚝油，白胡椒粉，盐少量。

步骤 3

搅拌均匀，腌制一个小时入味。

步骤 4

腌制完成，加入适量玉米淀粉。

步骤 5

搅拌均匀，开中火，平底锅放少量油，锅热后放入虾仁，平铺开，待虾尾变色后，翻面继续煎。

步骤 6

我喜欢虾背也有一点焦，所以把虾仁都立起来再煎一下。

步骤 7

盛出开吃~\(≧▽≦)/

19小时前

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