奶茶中的黑色颗粒是什么

妹汁味葡萄 1个月前 已收到1个回答 举报

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那些黑色颗粒叫粉圆,又称珍珠粉圆,是由地瓜粉(南方说法,即淀粉)制作而成的,吃起来口感滑润,有弹性。

珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约在7毫米以上,直径太小容易满嘴珍珠,还不方便吞咽咀嚼。

粉圆在加入奶茶之前,通常还会先浸泡糖浆,确保粉圆在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。

奶茶的基底通常使用红茶,但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。

也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里,让客人自由选择以增加口感。

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