小茴香调料和孜然调料有什么区别

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小茴香和孜然外观不一样，孜然颗粒比小茴香要小一点，色土黄，孜然一般用来烤，炒，油浸，遇高温发出香味，而小茴香一般用来炖肉，除了小茴香还有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。茴香的果实作为调味品，嫩叶和根茎可以用来做菜吃，孜然只有果实可以作为调料品、也可以作为中药。

9小时前

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小茴香和孜然作为我们生活中常用的两种调料，对于追求美食的人而言是不可或缺的灵魂调料，虽然都是菜品的灵魂，可是它们的内在是截然不同的。小茴香和孜然的区别：

一是外观的差异，小茴香的颗粒要比孜然的大很多，颜色偏绿色；而孜然的颜色更深，偏黄色。

二是风味的差异，小茴香气味芳香，味微甜；孜然微辛，是咖喱的主要香料之一。

三是产地差异，小茴香原产于欧洲，主产于我国山西、内蒙古和辽宁等地；孜然原产于埃及地中海沿岸，我国仅产于新疆和甘肃一带。

7小时前

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