糖饼要怎么做

1、新花生炒熟。

2、去皮。

3、面粉中加入适量的水和酵母揉成光滑的面团，发酵半小时。

4、炒熟的花生米碾碎末。

5、花生碎中加入适量的白糖。

6、加入适量的面粉，拌均匀，糖饼馅料做好。

7、发酵好的面，揉成光滑的面团，搓成长条，切割成大小均匀的小剂子。按扁。

8、擀成包子皮形状，包入馅料。

9、收口。

10、擀好的馅饼。

11、电饼铛加热加油，把馅饼放入。煎至两面金黄即可

    糖饼的做法： 

    1. 准备材料：面粉250克、黄油50克、砂糖50克、白醋15克、蛋清2个、盐2克。

    2. 将面粉放入碗中，加入砂糖、盐，搅拌均匀。 

    3. 将黄油和醋放入碗中，搅拌均匀，然后混合到面粉中。

    4. 用刮刀将混合好的面粉搓成一个光滑的团，然后放入冰箱冷藏30分钟。 

    5. 将面团搓成一个厚度为0.2厘米的圆片，用模具切成糖饼，并放入烤盘中。

    6. 用打蛋器将蛋清打散，涂抹在糖饼上。 

    7. 将糖饼放入烤箱，在200摄氏度烘烤20分钟，或直至金黄色即可。

1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克、加入热水（80度左右）150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上（做饼的面团应该尽量和得软一些）。

2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀。

3、色拉油适量备用。

4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片。

5、将面片卷起切段。

6、将小段的面团压扁，象包包子一样包入糖馅，再把“包子”倒扣，压扁。

7、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可

1.碗中加入300克普通面粉，用200ml开水烫面，边倒边搅拌，烫面做出的饼更加柔软，凉了也不会硬。

2.搅至絮状以后下手揉成面团。

3.揉成光滑偏软的面团，给它放到案板上搓成长条。

4.然后切成大小均匀的剂子。

5.拿一个小剂子，像揉馒头一样给他揉成圆形。面如果粘手，揉的时候可以加一点干面粉。揉圆以后压扁就可以了，全部揉好以后，盖上保鲜膜防止风干。

6.现在准备糖馅，碗中加入100克白糖、一大勺面粉、一大勺炒熟的黑芝麻，搅拌均匀备用。面粉可以在糖饼做熟后，让糖馅粘在饼皮上，这样吃的时候糖不会流的到处都是。加了黑芝麻提升了营养，也让糖饼更香。

7.现在取一个剂子，用擀面杖擀开，擀至和包包子的面差不多大就可以了。

8.现在包入调好的糖馅，用包包子的手法收口，顶部多余的面块可以揪掉揉一起，还能再做一个。

9.包好的糖饼用手轻轻压扁，然后再用擀面杖擀薄一点，厚度在7-8mm左右就可以了。把生坯全部都包好擀好，同样盖上保鲜膜，防止风干。

10.锅中刷油，放入包好的糖饼生坯，在糖饼表面也刷一层油，可以锁住水分，用中小火烙至底面微黄翻一面。

11.烙至另一面微黄再翻一面，中途可以看到糖饼一点点的鼓起，最后烙至糖饼完全鼓起大泡就熟透了。因为是烫面的，而且饼很薄，所以很容易熟，全程大概2分钟左右，不要烙太久，不然饼容易流失过多水分，变得很干，口感就不好了。

这样我们的家常快速糖饼就可以出锅了，趁热吃外酥里软、香甜可口，非常美味。

融化白糖

糖加水在火上融化以后，加入适量白糖，适量的水搅拌均匀，在火上加热至出现焦糖色后。

2/4

加入小苏打

离火15秒钟加入适量的小苏打，迅速搅拌至膨胀，再把它们倒到油纸上。

3/4

轻轻按压

用手指触碰表面，不沾手的时候盖上油纸，再用一个平整的工具把他们轻轻按压。

4/4

时间到后脱模

让糖饼继续降溫大约50秒左右，就可以顺利的脱模了，选择模具往上轻轻按压，糖饼就做好了。

主料

面粉200克

温水 200ml

白糖100克

食用油适量

甜味口味

煎工艺

半小时耗时

简单难度

糖饼的做法步骤

1

准备好原材料，面粉的量根据需求而定，水是温的。开工了～

2

用温水和面，面要软一些，面团盖好醒一个小时，已经很光滑了。

3

面团擀成薄皮，3毫米左右，淋上食用油，刷匀，不需要太多。

4

将面皮从一端开始卷起，卷成长条。如果面多可以分成几份完成3、4步。

5

将卷好的面切成段，长度可以根据锅的尺寸和饼的大小决定。

6

把切好的段立起来（年轮朝上），边旋转边按，按成小面团。

7

白糖中加入少量面粉拌匀，包入按压过的面团，尽量赶出空气，封口要严。

8

包好的糖包放在撒好干面的面板上擀成面饼，用力要均匀，不要把饼擀破。

9

平底锅放油，开小火，等饼的底面稍微成型再翻面，翻面的时候当心溅油。

10

煎到两面微黄，盖上锅盖焖一小会儿，这样做出来的饼才会外焦里嫩。

11

及时翻面，不要按压，防止糖馅流出，看到饼微微鼓起就可以出锅了。

12

出锅的饼放在容易散热的容器里，防止水汽影响了饼的口感～

1· 将开水倒入面粉中，搅拌成絮,揉成面团后分成小块。注意是用开水

2· 揉一揉面之后擀成饼状

3· 将白糖和面粉混合起来，包到皮中，捏成包子的形状。

4· 将包子形状的面团擀成饼状

5· 放到平底锅中烙熟就行啦