简单的糖醋鱼做法

用料

鲈鱼 一条、糖醋汁 一份、洋葱 适量、青、红、黄椒 适量

做法步骤：

步骤 1

鲈鱼在市场买的时候让杀好，回来洗干净沥干水，往鱼身上斜斜切几刀，切到鱼骨不要切断，两边一样切好，洒上一点盐把鱼两边都擦擦，处理好放一旁备用。

步骤 2

准备一碗糖醋汁，这个汁非常万能，还可以做糖醋排骨，糖醋里脊，随你发挥。5勺清水、4勺番茄酱、3勺白砂糖、2勺白醋、1勺料酒、半勺淀粉。全部装碗里搅匀备用就可以啦。另外把洋葱、青、红、黄椒切成小块备用。

步骤 3

把整条鱼都抹上一层薄薄的淀粉，连切开的鱼肉都要抹均匀。

步骤 4

热锅下油，要比平常炒菜时放多一点点油，把鱼提起来抖掉多余的淀粉，这时要把火关成中小火，然后抓住鱼尾巴移到锅中，先不放下去，把锅中的热油勺起淋到鱼身上，两边都淋几下让斜切好的鱼肉两边张开，然后把鱼放入锅中煎，先不要翻动，等煎好一边再翻另一边煎，一边煎一边把锅里的油淋到鱼身上。

步骤 5

煎好的鱼金黄金黄的，盛到碟子上。

步骤 6

已经盛出鱼的锅中放洋葱块炒香(要是之前煎鱼的油多要先倒出来)，接着放青红黄椒翻炒几下，倒入糖醋汁拌炒煮开。

步骤 7

把煮好的酱汁直接淋到鱼上就做好啦，酸甜滑嫩的鱼好好吃。

1

准备原料。

2

鲤鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，去鱼头鱼骨，留肉切成厚斜刀片。

3

加入少许盐腌制入底味。

4

玉米淀粉加入清水调成糊，放入鱼片挂匀。

5

锅内加入食用油烧制5成热，将鱼片逐片放入炸至金黄变硬。

6

捞出沥油。

7

锅内加入适量食用油烧热，放入葱10g，姜10g，蒜末10g，酱油8g，糖30g，米醋28g，料酒10g，生粉芡熬制。

8

加入鱼片，青豆翻炒均匀装盘即可。

9

美味的糖醋鱼就做好啦。

1、鲳鱼买来已经去三脏了，冲洗干净即可很省事。两面划几刀便于入味。抹盐和料酒腌制半小时。

2、腌鱼的时候调糖醋汁：番茄酱、白醋、糖、少许盐、料酒、清水。

3、用厨房纸擦干水分。

4、两面撒上少许面粉后抖掉多余面粉。

5、锅中油烧热后下鱼煎。

6、翻面煎至两面金黄色盛出备用。

7、另起锅倒入糖醋汁烧开。

8、把鱼放入炖煮几分钟便于入味。

9、把鱼盛出装盘。

10、剩下的糖醋汁加入水淀粉勾芡形成浓汁后浇在鱼身上即可。

11、成品图。

1、把鱼洗净除去鱼鳞，内脏和腮。

2、把鱼放进盆里加入适量盐，葱姜蒜末，料酒，腌制25分钟。

3、准备一个盆，在盆中加入淀粉、鸡蛋、苏打粉、水调制成浆糊，然后将腌制好的鱼放进盆中裹上浆糊备用。

4、开火根据锅的大小在锅中加入适量的油，烧制6分热的时候，把鱼放进锅内炸制金黄色捞出备用。

5、锅里热少许油，加入适量蒜炒香后下番茄酱，加入白糖、醋、盐等材料翻炒。

6、把鱼放进锅中，开锅小火10分钟后，加入适量淀粉勾个芡就可以出锅了。

7、将做好的鱼放进盘子中，淋上汤汁，撒些葱丝，美味又好吃的糖醋鱼就做好啦。