素炒三丁怎么做最好吃

步骤

1.准备好材料，蔬菜洗净，土豆削皮。

2.将蔬菜全部切成1厘米见方的小丁，葱切粒，姜蒜切末。

3.猪肉（我用里脊和一少部分五花肉）切成1.5厘米见方的丁，用少量生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制10分钟。

4.将少许蒜末、生抽、老抽、醋、料酒、糖、盐、鸡粉、淀粉加适量水，调成一个碗汁备用。

5.将土豆丁和胡萝卜丁汆烫至九成熟，注意要先放土豆丁，待土豆丁快熟后再放胡萝卜丁，然后一起捞出控水。

6.炒锅上火烧热后，加入油，爆香葱姜蒜和适量干红辣椒段。

7.放入腌制好的肉丁，摊开先不要翻动，中火慢慢煎，过一会再翻动就基本不会粘锅了。

8.慢慢煎到肉变色并成熟。

9.开大火，放入焯熟的土豆丁和胡萝卜丁及其他蔬菜翻炒均匀。

10.倒入事先调好的碗汁。

11.快速翻炒均匀，待欠汁浓稠并均匀的包裹在食材上即可装盘。

主料：胡萝卜1根、黄瓜1根、土豆1个。

辅料：生花生仁50克、食用油适量、香葱段少许、郫县豆瓣酱5克。

料汁：生抽酱油5克、香醋5克、老抽酱油2克、白糖5克、食盐1克、淀粉5克、清水少许、胡椒粉少许。

制作步骤

食材

1、首先来准备好所有食材

2、把胡萝卜和土豆用流水冲洗干净，尽量把附着在表皮的泥沙都洗掉。洗净后全部削去外皮，再切相同大小的丁，土豆再用清水淘洗一遍，去除一下其中的淀粉，吃起来会更脆一点，然后装盘备用。黄瓜同样清洗干净，也切成与刚才胡萝卜、土豆相同大小的丁，一起装盘备用。

3、提前把料汁调好，生抽酱油5克、香醋5克、白糖5克、老抽酱油2克、食盐1克、淀粉5克、胡椒粉少许，再加入少许清水，全部混合均匀。以上除食盐、淀粉、胡椒粉以外，其它料汁的调配按顺序比例为1：1：1：0.5，老抽用量减少一半，这样调好的料汁酸甜度正好。

4、炒锅上灶，倒入少许食用油，油量不用太多，趁着油温还没上升，把生花生仁倒入，全程开最小火不断翻炒，一定要最小火，不然一不留神花生就生气脸变黑了。翻炒到表皮变色，呈红彤彤的，即可盛出。

5、炒锅洗净后再次上灶，倒入适量食用油，油热后加入少许香葱段爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入切好的素三丁翻炒，翻炒1分钟左右。倒入炒好的花生仁，再次翻炒1分钟，直到素三丁全部断生后，倒入调好的料汁，这时的料汁可能会有沉淀，再次搅均匀后倒入，最后翻炒到汤汁变黏稠后，即可盛出装盘享用。

素炒三丁是一道广东传统的美食，做法简单，口感鲜美，下面是最好吃的做法：

所需食材：

木耳、香菇、豆腐干、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、香油、植物油。

步骤：

1.将木耳、香菇泡发后切成丁状，豆腐干切成块。

2.将葱、姜、蒜切成末备用。

3.热锅加入适量植物油，放入豆腐干稍微煸炒一下。

4.加入葱姜蒜末翻炒均匀。

5.放入切好的木耳、香菇丁翻炒1-2分钟。

6.加入生抽、糖、料酒、盐翻炒均匀。

7.将适量淀粉加入少量水中调成水淀粉，加入锅中翻炒至收汁。

8.加入适量香油翻炒均匀，即可。

小贴士：制作时一定要注意火候，不能炒过头，否则容易损失食材的鲜美口感。同时，可以适量添加一些辣椒或者花椒来调节口味，增加口感的层次感。

食材：

土豆1个 胡萝卜1根 黄瓜1根葱、姜适量

做法：

1、把土豆、过萝卜、黄瓜洗净，去皮切成小丁备用

2、葱切葱花，姜切姜末备用

3、锅里倒油加热后，放入葱花姜末爆香

4、再倒入土豆丁、过萝卜丁、黄瓜丁，一起翻炒均匀，加入少量清水煮一会儿

5、蔬菜都快熟的时候，加入少量盐、鸡精，一勺生抽、一勺蚝油，翻炒入味即可出锅。

第1步、我们把玉米剥成颗粒。胡萝卜切成和玉米粒差不多大小的边儿。准备嫩青豆我们把它全部准备好。

第2步、锅中放水焯水备用。

第3步、锅里放油，放入焯好水丁快速翻炒。

第4步、放葱姜蒜末和浓缩鸡汁。

第5步、快速翻炒。

第6步、起锅放入盐，白糖，鸡精。

第7步、简单营养又美味。