膻尛騩 1星
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因为牛柳有可能还没炒熟，牛肉里含有脂肪和大量的草酸物质，一旦炒的过程时间过长，就容易变老，很容易变得嚼不动了，所以炒牛肉开始时要用生粉腌制，下锅炒的时候要注意火候和时间，牛肉炒至变色就可以起锅了！这样牛柳又嫩又好吃！
11小时前
时光如梦 1星
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牛柳就是说牛里脊肉，是牛脊骨里边的一条精瘦肉，其肉质地鲜嫩，适合滑炒、滑熘、软炸等都很好吃，所以备受大家钟爱，牛柳炒了嚼不动，可能是因为勾芡不到位或者是火猴不到位，爆炒牛柳应该要勾芡或者是打蛋清在里头，然后火候大一些，快速爆炒起锅才会嫩嫩的
9小时前
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