苔干的最佳吃法

准备材料：苔干80g、老干妈适量、生抽小量、蒜末适量、芝麻香油适量、陈醋几滴、芝麻小量

制作步骤：

1、苔干用清水泡20分钟。

2、最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。

3、热锅将清水烧开，把泡好的苔干放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）。

4、待苔干晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。

5、制作调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻、蒜末。喜欢辣的可以加小米椒。

6、最后将料汁均匀淋在切好的苔干上即可。

用料

苔干、蒜、辣椒、生抽、老抽、香醋、香油、盐、香菜。

凉拌苔干的做法

1、苔干吃前先泡发，把苔干用水清洗干净放入冷水中浸泡一个小时，泡好后捞出沥干水分。蒜辣椒香菜洗净，蒜切末，辣椒切段，香菜切碎备用。

2、烧一锅水烧开，把泡好的苔干放在沸水里焯烫两分钟左右即可，捞起迅速过凉水沥干水分，这样会比较脆口，沥干水分后切成寸段。

3、然后准备调料汁，将生抽、老抽、香醋、盐、蒜末、辣椒圈、香菜碎放在碗中混合一起用筷子搅拌均匀备用。

4、把调料汁倒入苔干里一起搅拌调味，最后均匀地淋上香油拌匀，即可

苔干放入热水中焯一下捞出。

猪肉洗干净切成猪肉丝放入碗中，加入生抽，淀粉和盐搅拌均匀。

锅中热油，倒入肉丝翻炒断生之后捞出。

锅中热油，倒入苔干翻炒断生之后加入肉丝继续翻炒。

出锅前撒点盐提味即可。