冻虾仁炒饭的家常做法

食材:  米饭 2碗 、 冻虾 15只 、 四季豆 6根 、 胡萝卜 1根 、 鸡蛋 1个 、 洋葱 小的，半个 、 大葱 1根（5cm） 、 小葱 3根 、 大蒜 瓣 、 盐 适量 、 豆瓣酱 2勺 、 味极鲜 少许 、 料酒 1勺 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

冻虾焯水，加料酒。过滤掉浮沫，漏勺捞出，去掉虾头虾线虾壳。放置一旁。

步骤2/9

食材备好，洋葱、胡萝卜、四季豆切成粒。大葱、大蒜切沫。小葱切小段。鸡蛋煎熟捣散。放置一旁

步骤3/9

虾切成小段。胡萝卜、四季豆用开水煮2分钟。捞出备用

步骤4/9

热锅下油，放入2勺豆瓣酱，下大蒜大葱洋葱。炒制片刻

步骤5/9

下切好的虾，倒入点料酒，再炒30秒

步骤6/9

把剩下的所有配菜都倒入锅中，加盐，味极鲜（先适当少放点，等米饭炒匀了再看味道加）

步骤7/9

蒸好的米饭，倒入锅中。炒匀，尝味。

步骤8/9

可以出锅了

最后一步

加点泡菜，尝尝

1.虾仁提前解冻，洗净后，用0.5克盐，0.5克砂糖，还有1克淀粉搅拌均匀，腌制5-10分钟。

2.30克黄瓜洗净切丝备用。 两个鸡蛋打散备用。

3.热锅冷油，锅内加入20克食用油烧热后，转小火，放入虾仁煎至两面呈红色。

4.将虾仁拨到锅的一侧， 倒入打好的蛋液，转中小火，将鸡蛋炒散。

5.蛋液还没有炒老的时候，加入200克米饭，用铲子翻炒均匀。

6.待米饭炒热并散发出香味时，加入1.5克盐，0.3克白胡椒粉，还有0.5克鸡粉，继续翻炒均匀。

7.出锅前加入10克葱花和30克黄瓜丝，翻炒至飘出香味后即可。

8.拿一只吃饭用的碗，将虾仁挑出，放在碗底。

9.再将锅内炒饭全部放入碗中，用勺子轻轻压一下，使表面平整。

10.将饭碗倒扣在餐盘中，然后撤去饭碗。 完成。

步骤1

备好食材：南极纯磷虾肉

步骤2

虾肉取出；再备好剩米饭，青椒

步骤3

虾肉解冻后，调入适量盐、料酒、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻；青椒去蒂去籽，切丁；老姜、大蒜切末

步骤4

不粘锅倒入适量植物油，烧热；放入姜末、蒜末炒香

步骤5

放入虾肉，大火快速翻炒；虾肉变色后，关火

步骤6

盛出备用

步骤7

另起油锅，倒入剩米饭翻炒

步骤8

放入虾肉，混合，翻炒均匀

步骤9

放入青椒丁，继续翻炒

步骤10

调入适量盐，翻炒均匀，关火，出锅