象拔蚌怎么做

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用料

急冻象拔蚌300克、嫩鸡项1只500克、北菇50克、红枣4枚、生姜1片。

制作

1.嫩鸡项洗净，放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。

2.象拔蚌解冻，放入滚水中滚5分钟，取出洗净。

3.北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核。

4.将所有用料放入炖盅内，加入适量的水，隔水炖约4小时，加入幼盐调味供用。

14小时前

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料

象拔蚌6只(重约900克)，蒜茸10克，姜米10克，青红椒米10克，豉汁30克，蚝油10克，精盐2克，味精10克，白糖5克，深色酱油少许，葱花15克，生粉15克，麻油、胡椒粉适量，生油50克。

做法

1、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边，去外衣，洗净排放在碟上。

2、把所有料头和调味料同放在窝里调匀后，均匀地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸笼，用猛火蒸4分钟，取出倒去原汁，放上葱花，淋滚油便成

12小时前

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