三不沾是什么地方的菜 怎么做

三不沾是湖南岳阳市的特色菜。
三不沾的由来是因为食材不沾油、调料不沾油、锅不沾油。
这道菜的做法有多种，但是一般都是以清炖的方式烹制，注重原汁原味，突显食材的鲜美。
主要的材料有瘦肉片、鸡脯肉、鲜豆荚、木耳、荔枝茸等，加入适量的清水和调味料进行炖煮即可。
三不沾突出了清新、健康、美味的特点，这也是其被广大消费者喜爱的重要原因。

河南省的

食材明细

鸡蛋黄、水、白糖、水淀粉。

1、准备5个鸡蛋。

2、把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。

3、放入白糖。

4、搅拌均匀。

5、淀粉30克。

6、放入适量水搅打成水淀粉。

7、倒入蛋黄糊中，搅匀。

8、先把锅烧热，放入适量油。

9、把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。

10、用小火炒制，快速搅拌。

11、添加少许油，继续翻炒。

12、炒至浓稠成型即可。

13、盛入盘中，即可享用。

河南安阳地区和四川自贡市的传统美食之一，相传起源于清代。

三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，富有营养，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

三不沾是广东省中山市南区鱼珠街道的特色菜，其由炸鱼片、豆腐和腐竹三部分组成。
这道菜被称为“三不沾”，是因为三个部分彼此不沾，但口感却相得益彰，非常美味。
其中，炸鱼片是由鲜鱼肉剁成鱼泥后混合淀粉、盐、胡椒等调味料，搅拌均匀后切成薄片，炸至金黄色；豆腐和腐竹则需要事先浸泡一段时间，之后加入调味料后再翻炒至金黄色。
最后将三部分分别装盘，并淋上调味酱汁即可享用。
三不沾不仅美味，而且也是一道非常健康的菜品，因为其中含有大量的蛋白质和纤维素。

三不沾是四川地方美食之一，以德阳为代表。
三不沾的做法是：先用盐、酱油、料酒、生抽、糖搅拌均匀后腌制肉片，再切成薄片备用。
将豆腐干、花生米、芝麻粒干煸至酥脆备用。
锅热后放油，放入蒜片爆香，再放入腌好的瘦肉片煸炒至变色。
加入泡红辣椒、泡姜片翻炒一下，再加入适量的水煮开，撇去浮沫，转小火焖至汤汁浓稠，放入煸香的豆腐干、花生米、芝麻粒翻炒均匀即可。
三不沾的名字由来是指：不沾碗、不沾汤、不沾勺子，体现了其独特的口感和质感。

三不沾是指菜肴不沾油、不沾盐、不沾酱，属于健康饮食的一种。这种菜肴一般以清炒、水煮、凉拌等方式制作，口感清爽、低脂低盐、营养丰富。例如，西兰花炒蘑菇、凉拌芹菜等。具体做法可以根据个人口味和喜好进行调整。

三不沾是广东地区的特色菜肴之一，也称为“三不柿”、“三不沾卤”。

原料：猪皮、猪肚、猪脚筋（或鸡爪）、五香豆腐干、金针菇、姜片、蒜末、料酒、酱油、白糖、冰糖、桂皮、草果、香叶、老抽、生抽、水

做法：

1.猪皮刮去毛，焯水后切成长条状，猪肚、猪脚筋洗净，五香豆腐干切开，金针菇剪去底部洗净备用。

2.锅中倒油，姜片、蒜末稍稍煸炒，加入适量的水，再加入白糖、冰糖、料酒、酱油、桂皮、草果、香叶，把香料烧开后放入猪皮、猪肚、猪脚筋，均匀煮开后，小火焖煮2-3小时。

3.将豆腐干和金针菇放入煮熟的熟卤中，焖20分钟即可关火。

4.完成后再休息一会儿，等到肉卤入口滑嫩，味道醇厚即可，最好配上腌制的酸辣菜。