腊八蒜的汤汁能重复使用吗

吹散了酒香 3个月前已收到4个回答举报

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答：不建议继续用腊八蒜的汁腌制大蒜。但是腊八蒜的汁可以腌制萝卜丝，做成小菜食用。炮制腊八蒜的原理，就是用醋酸以及低温让大蒜的内部成分发生风味变化，改变大蒜的颜色，因此无论是大蒜还是醋，保质期都不是很长，所以已经腌制过的腊八蒜重复使用并不卫生。

21小时前

共回答了12个问题评论

可以，因为蒜和醋都具有杀菌消毒作用，所以不容易坏。每年腊八时我们都会腌两罐头瓶，刷干净，空干水分，剥好的蒜洗洗晾一晚，放到瓶子里，倒上醋，漫过酸，拧上盖子就好了，等春节时正好就这饺子吃，有时吃完里面的腊八蒜，剩下的醋还可以继续腌酸蒜吃。

19小时前

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共回答了498个问题评论

腊八蒜的汤汁即是经过20几天用蒜泡制的。浓度很高，作为调料味道很不错。当腊八蒜吃完后剩下的腊八醋重复用作继续泡蒜是可以的。但再用惜八醋汤汁反复泡其它菜味道就会减弱了。再重复用就达不味道效果了。本人建议腊八醋汤汁不要重复用为好。

16小时前

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共回答了229个问题评论

可以重复使用的，汤汁还有消炎的作用，可以治拉肚子。

12小时前

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