溏心蛋冷水下锅还是沸水下锅

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1、鸡蛋冷水下锅，水没过鸡蛋。

2、中火煮开。

3、水开后继续煮1分钟。

4、关火后再盖上盖子焖两分钟。

5、

21小时前

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在烹制溏心蛋时，常见的做法是将蛋放入开水中煮，待水再次煮沸后立即关火，然后将蛋捞出放入冷水中进行冷却。这种方法可以避免蛋黄过熟，但也存在蛋清未凝固的情况。如果想要蛋清凝固，可以先将蛋放入凉水中，然后再加热到水开，煮2-3分钟即可。

所以，溏心蛋的做法可以根据个人口味和习惯而定。

19小时前

26

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冷水

一般来说，煮溏心蛋最好使用冷水下锅，水开后计时4分钟，然后将蛋移至冷水中降温，再轻轻敲碎蛋壳剥除即可1。虽然有人尝试用开水煮溏心蛋，但是结果并不理想，容易导致鸡蛋破裂。

16小时前

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共回答了19个问题评论

溏心蛋冷水下锅、热水下锅都可以。溏心蛋冷水下锅，水需没过鸡蛋，溏心蛋热水下锅，水中需加盐，可以防止鸡蛋裂开。制作溏心蛋需选择新鲜的蛋，因溏心蛋不是全熟的，煮溏心蛋需根据鸡蛋的大小调整时间。

12小时前

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