海蜇为什么这么难卖

海蜇是属于海鲜的一种，拥有非常鲜美的口感，而且具有极高的营养价值。很多人都超喜欢吃海蜇，因为海蜇吃起来确实非常的美味，但是海蜇虽好，也是存在一定食用禁忌的，所以比较难卖。

1、新鲜的海蜇是有毒的，所以在食用前一定要经过处理才行，需要用食盐、明矾腌制三次，使新鲜的海蜇脱水3次，去除毒素滤去水分之后才可以食用，所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用。如果没有经过浸泡的话，千万不可食用，否则会产生中毒反应。

2、海蜇是比较容易被细菌所污染的，注意卫生非常关键如果食用了被细菌污染的海蜇的话，那么会导致细菌性食物中毒，所以在处理海蜇时一定要注意卫生洁净很重要。

3、海蜇属于凉性的食物，所以脾胃虚弱的人平时应该要少吃为妙，否则会伤及脾胃。

4、在腌制海蜇时，注意不要用白糖，会用白糖的话会从海蜇的营养流失，而且不易存储。

5、在海蜇中蛋白质和钙的含量极高，因此最好不要和含有鞣酸的食物一起食用，容易导致蛋白质凝固，不利于人体的消化吸收，鞣酸含量较多的食物例如：柿子，葡萄，石榴等，在吃海蜇时，要避免吃这类食物。

收购商在该渔村收购新鲜海蜇每斤仅为0.2元～0.25元，同样的海蜇，被运到大连农贸市场，零售价则为2.5元左右；而经过加工后运到上海、杭州等南方城市时，售价能达到每斤16元以上。

“新鲜海蜇不能加矾处理，长途运输到大连会‘化’掉一部分。此外，由于新鲜海蜇无法保存，我们每次拿货量都很少。

船主也怕得罪‘好坏通吃’的外地海蜇收购商，不愿意零卖。无奈之下，我们经常要以每斤0.3元左右高价收购，有时还得偷偷摸摸。 ”

新鲜海蜇商贩王文海告诉记者，外地收购商“封杀货源”，使得今年海蜇进入大连农贸市场的数量减少，价格居高不下。