纯牛奶冷藏的和常温奶有什么差别

衍了事 3个月前 已收到4个回答 举报
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不关风与月 3星

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它们两差别是温度不同，冷藏的的牛奶温度低点，喝起来口感质感差点，但是质保期时间就会长一点，常温的话喝起来会好点，也不会拉肚子

21小时前

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唐咾鴨菽菽 4星

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常温奶通过高温灭菌，加上包装通常内膜是铝制的，可以维持温度稳定，所以可以放很长时间。

冷藏的只是通过巴氏消毒法，保留蛋白一定的活性，所以时间保存不久。

19小时前

37

最後的退路 4星

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保存时间不同

冷藏奶用的是巴氏杀菌法，将牛奶加温到60摄氏度持续30分钟，再行包装。因为温度较低，不能完全杀菌，会有少数细菌残留，所以冷藏奶要放冰箱低温保存，而且保质期不长，只有一到两周。

常温奶用的是超高温瞬时灭菌法，迅速加温到135至140摄氏度，保持4秒，再装入密封无菌容器，一般用利乐包装。这种方法可以杀灭牛奶中所有微生物，又使用非常好的无菌密封容器，所以保质期很长，一般是六个月，而且不用低温保存，因此被称为常温奶。但是一旦打开包装，建议一天喝完，即使喝不完也要放冰箱，最多放3天。

16小时前

48

美女丨战队 3星

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常温奶与低温冷藏鲜奶主要有两方面不同：一是原料不同。

常温奶的原料是鲜奶或复原乳，而低温冷藏鲜奶的原料为100%液态生鲜奶；二是营养成分不同。

常温奶在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大；而低温冷藏鲜奶中的营养成分基本保存。

由于通常喝的牛奶是高温瞬时灭菌，常温保存，因此营养已经有所损失。

12小时前

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