抹茶吐司的做法

马丽连梦鹿 4个月前已收到3个回答举报

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1、用料：高筋面粉280g、鸡蛋一个、牛奶120g、酵母4g、黄油20g、糖20g、抹茶粉3g。

2、把除了黄油的材料揉出筋性再加入黄油继续揉出手套膜。

3、把绿茶粉加点水解开。

4、取出230g的面团加入绿茶粉揉均匀。

5、把面团密封室油发酵二倍大。

6、把发酵好的白团平均分成五份抹茶分成四份都揉圆醒十分钟。

7、用擀面杖擀成长舌状卷起。

8、再揉成长条比吐司盒省短第一层两边白中间绿第二层两边绿中间白。

9、最后一层。

10、密封发酵至8成入烤箱180度25分钟即可。

11、放凉后切片

11小时前

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食材用料

高筋面粉270克，西梅干50克，鸡蛋32克，酵母(干)3克，抹茶粉10克，细砂糖40克，食盐4克，黄油27克，牛奶138克

做法步骤：

1，将除了黄油和西梅干外的所有材料放进面包机中，揉至具稍厚的薄膜，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段

2，将揉好的面团放面包桶内，室温发酵至2倍大

3，发酵好的面团排气后分成3等份，滚圆，松弛15分钟

4，取一个松弛后的面团，擀开成椭圆形

5，翻面后左右两边各1/3处向内折，再翻面后将面团擀长，在上面撒上切碎的西梅干，自上而下卷成卷，并轻压收口

6，依次将卷好的面团排入吐司模中

7，放进烤箱进行最后发酵，发酵至吐司模9分满

8，最后发酵结束后，盖上吐司模的盖子，放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟

9，出炉后立即脱模放凉即可开吃

9小时前

星

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除了黄油和坚果外，其余材料放进面包桶揉面25分钟（糖，盐，酵母不要“相遇”，我是按照这个顺序倒材料：水—鸡蛋液-一半高粉-盐-奶粉-糖-剩余一半高粉-酵母粉），然后加入黄油再揉25分钟。请注意，开始最好不要一次性倒入水，留10ml观察面团干湿情况再倒。

3. 揉好的面团直接在面包桶里发酵1：20分钟。用手指戳一个洞，很快回弹不凹陷

6小时前

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