炒猪血要不要焯水

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炒猪血一定要焯水的。

用料：猪血400克，韭菜100克，料酒2勺，盐1克，蒜3瓣，姜5片，生抽一勺

步骤：

1、猪血切片放冷水下锅焯一下。

2、葱，姜蒜爆锅加入料酒，酱油，盐清水放入猪血炖2分钟。

3、加入韭菜翻炒半分钟出锅即可。

8小时前

共回答了149个问题评论

炒猪血之前一定要将先将猪血放入锅中焯水，这样做可以有效去除猪血内部的腥味，还能让猪血在之后翻炒的过程中更不容易出现破碎的现象。

在翻炒猪血的过程中要优先使用大火翻炒，并佐以料酒，这样可有效去腥。

6小时前

共回答了70个问题评论

猪血在炒之前是要焯水的,之所以焯水,是因为这样能有效的去除猪血里面的腥味,还能让猪血在翻炒的时候不容易破碎,不管是外观还是口感都会得到提高。

3小时前

共回答了466个问题评论

在炒猪血的时候，很多人都喜欢将猪血直接下入到锅中，对其进行煸炒，其实这样的做法是不正确的，在炒猪血之前我们要先焯一下猪血，只有这样炒出来的猪血才会更嫩滑，而且没有任何的腥味

21小时前

共回答了114个问题评论

当然要焯水，潮水的时间非常短，一般几秒钟，提前将配料和调味料都炒制好，将猪血在国内轻轻翻动一下就可以了，不可以长时间进行翻炒

16小时前

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