虾仁炒荷兰豆虾仁要灼水吗

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一般来说，虾仁在炒菜之前是需要进行灼水的。灼水是一种处理生鲜食材的方法，通过将食材放入沸水中煮熟一段时间，然后迅速用冷水冲洗，以达到去除腥味、去除血沉和增加食材鲜嫩口感的目的。

对于虾仁，灼水的主要目的是煮熟虾仁，使其变色并变得更紧实，同时也能去除虾仁表面的污垢和异味。这样处理后的虾仁在炒菜的过程中更容易入味，口感也会更好。

具体操作方法是，将虾仁放入沸水中煮熟，通常只需要煮1-2分钟即可。然后将虾仁捞出，用冷水冲洗，确保停止烹饪过程，使虾仁保持鲜嫩口感。之后就可以用灼水后的虾仁来炒菜，如炒荷兰豆。

8小时前

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不要

炒虾仁不要焯水,要多做这样一步,炒出来的虾仁一定不会老,而且没有腥味,吃起来香香嫩嫩的,好吃极了!多加入这一步就是给虾仁上浆,用蛋清和淀粉给虾仁包裹起来,炒出来的肉质立马就会不一样了,非常不错,赶紧来看看具体步骤吧。炒一道西兰花炒虾仁!

6小时前

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