电压力锅萝卜牛腩的做法

第1步.牛腩切块，冷水入锅煮开后，除去油沫，捞出备用

第2步.将牛肉块放入电压力锅中，放入姜片，八角，加水没过牛肉上1cm，选择肉类功能（25分钟），开始

第3步.

白萝卜切成滚刀块，放入压力锅内，压10分钟

第4步.

出锅前放入盐，香菜段，大功告成啦

食材：

牛腩2斤、白萝卜半根、大葱半棵、大蒜1头、八角3颗、花椒1撮、桂皮1块、香叶2片、栀子1个、白蔻5粒、香葱末少许、酱油适量、盐少许

做法：

1. 牛腩条泡凉水10分钟。

2. 切成3、4公分的大块。

3. 入温水锅，煮到似开非开时涌现大量的浮沫，用勺子快速将浮沫撇走，这个过程大约持续5分钟。

4. 浮沫撇净后，汤汁很清澈，后续还会涌现少许白色细腻的泡沫，这个是肉中的营养物质了，无需再撇掉。

5. 煮牛肉时将调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻，量不要太多，防止草药味过浓而影响肉香。

6. 将调料到入牛肉锅中。

7. 再倒适量酱油，盐先不放；各品牌的酱油咸度和色泽不一样，酌情添加。

8. 盖盖子，微火焖炖2小时左右，炖一小时左右时加适量盐继续焖炖；如果用高压锅能大大缩短烹制时间。

9. 白萝卜洗净削皮，切滚刀块，不要过早切块，防止营养流失，进锅前再切块。

10. 牛腩炖到9分熟时，萝卜入锅混合均匀，如果汤汁略少可补充热水，盖盖子焖炖20分钟后出锅，撒香葱末增色添香。

11. 牛腩炖萝卜，低脂营养健康超下饭！

小窍门：

1、牛肉撇沫可使汤浓味汤，如果很介意可以焯煮后再重新放热水炖。

2、盖盖子焖炖宜小火或者微火，选用密封性能好的锅子，中途如需添加水，宜加热水。

3、白萝卜还可以换成土豆、胡萝卜等蔬菜，根据蔬菜的成熟和耐煮性决定入锅及焖炖的时间。

材料：青萝卜、牛肋条肉、盐、 老抽、生抽、食油、香叶 、花椒粒、桂皮、八角

1、牛肋条肉洗净。

2、准备调料。

3、肉切2厘米左右的块，凉水下锅，焯去血沫。捞出洗净沥干。

4、肉块和调料放入电压力锅中，加清水，水量超过肉块高度的一倍，选择豆/蹄筋键。

5、30分钟后肉炖好，炒锅大火加热，放油，油五成热放入葱末爆香。

6、放入萝卜、生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒一分钟。

7、加入炖好的牛肉和汤，汤和食材的高度一致。