瓜子软了怎么弄脆

第一种方法，微波炉加热法。

把瓜子放在盘子里，均匀的摊开，然后放入微波炉中，加热两到三分钟，这样瓜子里的水气就会被蒸发掉，重新变得酥脆。这种方法虽然速度快，但是需要注意的是，一定要控制好时间和温度，不然后容易烤焦。

如果家里没有微波炉，那就继续看下面一种方法吧。

第二种方法，冰箱冷冻法。

将受潮的瓜子放进冰箱的冷冻室里，给它冷冻12个小时以上，再拿出来时，瓜子就恢复酥脆了，而且口感像新买的瓜子一样新鲜香脆。

瓜子不脆了可以放入冰箱的冷冻层中冷冻。12小时后取出来，瓜子就会恢复酥脆的口感，因为冰箱冷冻室温度很低，尤其是有冷却管的地方温度比其他地方更低，瓜子放在冷冻室内，水分会在冷却管上凝结，从而使瓜子恢复酥脆，和新鲜瓜子差不多，如果受潮比较严重，瓜子发生氧化霉变，不但口感变差了，而且瓜子会产生霉菌，对身体健康造成危害，这种是不能吃的。

1、微波炉加热

微波炉加热能使瓜子吸收的水分散发出来。

方法：把瓜子平摊在盘中放置在微波炉内中火转3-4分钟即可。注意火不能太大，否则瓜子容易烤焦。

2、冷冻干燥

瓜子放在-18摄氏度的冰箱冷冻层中，能吸收受潮瓜子的水分使瓜子干燥变脆。

方法：把没吃完的瓜子用盘子装好放入冰箱的冷冻层，12小时后便可拿出。瓜子恢复酥脆的口感，跟新鲜瓜子一样。

3、炒锅加热

用炒锅加热瓜子也能使瓜子变干变脆。

方法：把受潮的瓜子倒进炒锅中，小火不断翻炒直至瓜子变脆即可。

4、太阳照射

夏季温度高，太阳照射也能干燥瓜子，使瓜子变酥脆。

方法：在干净盘子中摊开瓜子，越薄越好，直接放在太阳下照射，直到瓜子变脆。

5、暖气管加热

潮湿的瓜子放在暖气管上加热，能使瓜子变脆。

方法：把瓜子装盘子里放在暖气管上加热，经常翻动。如果暖气管上不好放盘子或盒子，还可以把瓜子装进布袋子中挂在暖气片上。

瓜子软了晒干弄脆。看瓜子的外观来判断好坏。常见的瓜子有三种，黑皮瓜子多产自内蒙古和兰州，皮厚，白皮瓜子多产自东北，青花瓜子皮最薄，多产自新疆。不管是什么口味，炒制后的瓜子壳内侧都应该是白色的，如果颜色太深或发黑说明炒制过程中加了不好的东西，这种瓜子最好不要食用。

可以把瓜子放在冰箱冷藏层里一段时间，因为冷藏里有循环风可以把瓜子的湿度带走