一个鸡蛋含铁多少

方兰生小兰 3个月前已收到2个回答举报

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鸡蛋铁含量中等，一个鸡蛋大约含铁1mg/50g左右但是因为是非血红素铁，故而吸收率不高，且与卵黄高磷蛋白结合，生物利用率约在3%左右。其实，鸡蛋含铁主要在鸡蛋黄，大约在7mg/100g左右，即每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，然而铁的吸收率也只有3%左右。
另外，含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊、海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、山药、豆类等。相比之下，鸡蛋是其中含铁量中等的食物。

8小时前

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爹赐你精子 2星

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鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低（每100克鸡蛋黄含铁7 毫克，铁吸收率只有3%），但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高

6小时前

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