酸萝卜的做法甜酸脆

主料：白萝卜1根、胡萝卜半个、红尖椒6个

辅料：白醋30g、绵白糖50g、食盐5g

1、准备好所需食材。

2、白萝卜、胡萝卜分别去皮切成条。

3、切好的萝卜条放入无油容器中加入适量食盐抓匀腌渍20分钟。

4、腌渍萝卜条的时候来调腌料汁：白糖放入无油的容器中加入热水。

5、搅拌到白糖融化。

6、加入白醋搅拌均匀即成腌料汁。

7、红尖椒洗净，再侧面切一刀。（也可以直接切成辣椒圈）

8、腌渍了20分钟的萝卜条轻轻挤去水分，用清水略略冲一下。

9、冲好的萝卜条和红尖椒一起放入放凉的糖醋汁中。

10、盖上密封盖子，放入冰箱冷藏腌渍1天。

11、腌渍一天后就可以吃啦！

用料

白萝卜 1-2根

盐 适量

米醋 适量

白糖 适量

辣椒 适量

酸甜脆爽腌萝卜的做法步骤

步骤 1

准备1-2根白萝卜，洗干净

步骤 2

切成条状或片状

步骤 3

加盐腌15分钟

步骤 4

腌好后把盐水倒掉

步骤 5

加入适量米醋

步骤 6

适量白糖

步骤 7

适量辣椒

步骤 8

拌匀后再腌半小时即可食用，多揉揉多拌拌更易入味，冷藏过夜味道更佳。

食材明细

白萝卜、小米椒、白醋、糖、盐。

1、准备好食材：白萝卜约600克，小米椒5个，白醋40克，白糖50克，盐10克。糖和白醋的比例，可以根据个人对酸和甜的喜好，来调配。

2、将白萝卜洗净，按自己的喜好，决定切成条或者切成片，如果是切片，不能切太薄，要不然口感不脆。

3、将切好的萝卜，撤上10克的盐，拌均匀，腌上三十分钟。

4、将腌制的盐水倒掉，倒入切好的小米椒，再加入白醋和白糖，搅拌均匀。盖上盖子，放冰箱里冷藏，三小时后，就可以吃，要想口味更好，放到第二天吃最好。期中记得给腌制好的萝卜翻翻身，味道更均匀。

主料

红皮萝卜2个

辅料

苹果醋150毫升 冰糖10克 柠檬3片

做法

步骤1

食材准备：红皮萝卜2根、醋100ml、冰糖10克、柠檬片

步骤2

红皮萝卜洗净，对半切块，然后切片。腌酸辣的萝卜皮不需要去掉，萝卜皮会更脆更爽口

步骤3

切好的萝卜片，装入一盘子，然后撒些盐，腌制5-10分钟，有盐水出来

步骤4

把盐水倒掉，萝卜片装入玻璃保鲜盒里

步骤5

柠檬洗净切片，放2片柠檬、几粒冰糖。接着倒入苹果醋，烧开的凉水200ml，液体要浸没萝卜，搅拌均匀，静放30分钟即可吃

食材清单

白萝卜 1个 、 红辣椒 10个 、 白醋 5勺 、 盐 5g 、 冰糖 适量 、 蒜头 10瓣

烹饪步骤

步骤1/4

萝卜去皮

步骤2/4

备好蒜头，辣椒，上次弄了觉得蒜头很好就多放了一些，可以根据口味少放一些

步骤3/4

萝卜切好，放盐滞20-30分钟，出萝卜水就可以

最后一步

放入辣椒大蒜，大蒜记得刮几刀，把味道释放出来，倒入白醋，用保鲜膜盖好，入味了就可以吃，最好用密封的罐子装了放到冰箱中。

食材清单

白萝卜 半个 、 盐 1勺 、 糖 3勺 、 醋 150g

烹饪步骤

步骤1

把白萝卜洗干净切去头尾

步骤2

切成细丝放入碗中加盐拌匀，然后会有少量水出来，就可以加糖和米醋拌均匀！

【食材】：白萝卜2根，小米椒6个，野山椒10个，冰糖100克，盐适量，白米醋200ml。

【做法】：

1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。

2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。

3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。

4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。

5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。

6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。

7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。

8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。

配料:青皮萝卜1个、红皮萝卜1个、自制剁辣椒适量、盐15g、白糖20g、米醋15g 

烹饪步骤:

1.将青皮萝卜和红皮萝卜去根须。

2.将萝卜去皮备用。（也可以不去皮，口感会更脆。）

3.将萝卜切成薄片。（这次的青皮萝卜没挑好，芯有点发白。）

4.撒盐腌制30分钟。

5.带上一次性手套，将腌出来的水挤干。现在萝卜片已经变软了。

6.再加白糖、米醋和自制剁辣椒。

7.搅拌均匀。

8.用无水无油干净的保鲜盒装好放冰箱。

9.泡制24小时后，就可以享用了