蒜蓉粉丝生蚝的做法

用料:

粉丝2小把

蒜1颗

酱油适量

油适量

盐适量

新鲜生蚝适量

青红椒适量

步骤 1

准备好所以食材，粉丝提前浸泡，生蚝洗净，蒜头，青红椒，葱花，小米椒切小块。热锅下入适量油，油热后放入一半的蒜蓉，转小火炒香蒜蓉，待它微黄出香味后关火，放入剩下的蒜蓉，青红椒和各种厨房调味品

步骤 2

将泡好的粉丝沥干，按照生蚝的大小整理剪好排好，放入伴好的蒜蓉酱铺满，准备下锅蒸

步骤 3

大火蒸8-10分钟，关火出锅，撒上葱花小米椒。美味的蒜蓉粉丝生蚝就完成。

材料

牡蛎肉100g，白萝卜100g，细粉丝50g，调料：葱花3g，姜末3g，高汤600g，精盐3g，白胡椒粉3g，料酒3g

做法

1丶牡蛎肉洗净，白萝卜去皮切条，细粉丝拆袋备用。

2丶锅内放少许油置火上，五成热时下葱姜爆锅，炒出香味后，放入白萝卜条，炒一分钟，将高汤倒入锅中，下入牡蛎肉、细粉丝，烹入煮2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，出锅撒葱花即可。

蒜蓉粉丝蒸生蚝　　

材料：生蚝10只、粉丝一小把、蒜蓉半勺、辣椒一小撮、生抽1勺、盐半勺、花生油少许　　

步骤：　　

1、用小刀把生蚝肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好；　　

2、蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味；　　

3、粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在生蚝上面；　　

4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟；　　

5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝出锅啦。　　

清蒸生蚝　　

材料：生蚝500g、油适量、小香葱一小把、蒸鱼豉油一勺、蒜茸一小勺、蒜茸剁辣椒适量　　

步骤：　　

1、购买新鲜的生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；　　

2、把小香葱和蒜茸剁碎；　　

3、锅置火上加入色拉油；　　

4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香；　　

5、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）；　　

6、加入少量的料酒；　　

7、然后盛出放小碗中待用；　　

8、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可；　　

9、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜茸剁辣椒，即可！

1/13 生蚝加少许盐泡一晚上吐沙

2/13 第二天把生蚝剥壳

3/13 用小尖刀把蚝肉取出来流水冲洗干净控水

4/13 开水把粉丝泡软备用

5/13 选一些大点生蚝壳洗干净备用

6/13 小红辣椒蒜小葱切末

7/13 起油锅爆香葱蒜小红辣椒

8/13 加入蒸鱼豉油，蚝油，开水，大火煮至水分成一半，入鸡精调味备用

9/13 备用的汤汁分成两份，一半加入生蚝肉里面

10/13 剩下的一半加入粉丝里面拌匀

11/13 取出生蚝壳，底层加入拌好的生蚝肉，上面加入粉丝

12/13 取蒸锅加水煮沸，依次把生蚝码匀大火蒸十分钟

13/13 起锅装盘撒上葱花和红辣椒圈即可

步骤 1

粉丝温水泡发（20分钟以上），小米椒切圈，娃娃菜切条，大蒜拍散切碎，小葱切沫，生蚝肉洗净（注意贝壳渣）。

步骤 2

找个干净的容器，放入蒜蓉，小米椒，生抽，老抽，耗油，白糖，食盐

步骤 3

起锅烧油（4汤匙），油稍微多一些，不然不好吃，油冒烟之后（7成热），浇在步骤2的蒜蓉上，搅拌均匀备用

步骤 4

起锅烧油2汤匙，油微微冒烟后，将洗好的娃娃菜均匀的铺在锅底，加小半碗水，再铺上泡发好的粉丝

【食材】

生蚝、粉丝、蒜、蒸鱼豉油、香葱、香菜、油。

【厨具】

炒锅、刀、不锈钢盆、刷子、开生蚝专用小刀、案板。

【做法】

1、新鲜打捞回来的生蚝，个个鲜活饱满。小刷子清洗干净，用开生蚝的专业小刀打开生蚝。

2、粉丝提前用温水泡发半小时。

3、大蒜剥皮，切碎再剁成蒜茸，蒜蓉用凉水冲一下，控干水份。

4、把泡发的粉丝捞出控干水份，码在开好的生蚝上。

5、锅中倒油，凉油下入蒜蓉，小火煸炒至微微发黄，加入少量盐和蒸鱼豉油调味。

/7 生蚝的外壳用小刷子刷洗干净开壳备用

2/7 龙口粉丝 用热水泡好备用

3/7 大蒜、青椒、小葱、小辣椒、切好备用

4/7 热锅放油、将蒜末倒入锅中小火翻炒、青椒、继续翻炒、蒜蓉炒至微黄出锅。

5/7 豆鼓油、鸡精、小辣椒、小葱、放入炒好的蒜蓉里、搅拌均匀。

6/7 将准备好的、粉丝控水、放在洗好的生蚝上、再将伴好的蒜蓉一小勺放在粉丝上。

7/7 上锅蒸十分钟即可。