牛排骨的腌制方法配方

1.牛排骨宰成3厘米长

2.水烧开，牛排骨放进去焯一下，去除血水

3.把焯好的排骨捞起来，用清水冲洗干净

4.把洗好的牛排骨放入盆里，再放入咸盐，酱油，生姜，草果，味精，鸡精，翻拌均匀，再腌个10分钟，把排骨翻个身，让排骨更均匀入味，翻好的排骨腌半个小时即可

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牛排骨的腌制方法是到牛肉店里买五斤牛排骨准备花椒食盐还有l烧酒喷一层烧酒这是有杀菌作用在饭上适量的盐，放上适量的花椒腌制再放些酱油一个月以后可以吃了，酱排骨就是这样做的。我喜欢这种味道你们不妨也试一下太好吃了。

牛排骨的腌制方法做法步骤：

牛排骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片

先把牛排骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀，再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油，搅匀腌制三十分钟使其入味，这样下锅就不会粘锅

洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末，再把线椒和美人椒切辣椒末。锅中到入600克大豆油，等油温升至6成热时放入牛仔骨，关火利用油的余温把牛排骨滑熟，这样牛仔骨非常嫩滑，等牛排骨滑到七成熟就可以了

这时把铁板放在灶头上，用中小火加热，等油温升至五成热是放入姜片、蒜片，再放入牛排骨翻炒片刻，然后放入少许蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖、料酒，再放入洋葱末和辣椒末继续翻炒入味

再在烧热的铁板上放入洋葱丝，再倒入适量大豆油和芝麻油，然后把牛排骨放在铁板上，最后在放上辣椒圈点缀下。这样一盘又鲜又嫩的黑椒铁板牛排骨就做好了。

牛排的10种五星级腌制秘方

1、马来西亚风味

材料：姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱块、柠檬

2、墨西哥风味

材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奥勒冈香草、香菜、柠檬、蒜

3、英国酒吧风味

材料：橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜

4、北非风味

材料：橄榄油、橙皮、北非马格里布harissa辣酱、深辣椒粉

5、加拿大蒙特娄风味

材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、红辣椒片、洋葱粉

6、巴西风味

材料：橄榄油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜

7、宫保口味

材料：芝麻油、海鲜酱、白醋、美国sriracha辣椒酱、青葱、蒜

8、西班牙风味

材料：橙皮、烟熏辣椒粉、平叶巴西里

9、印度风味

材料：芝麻油、酱油、洋葱、青葱、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖

10、德州混墨西哥风味

材料：黑胡椒、烟熏辣椒粉、ancho辣椒粉、干芥末粉、芫荽子、奥勒冈、小茴香、柠檬

牛排骨加生抽老抽水，生粉鸡蛋清，白砂糖和食用油，盐，全部放入放置30-40分钟，在冰箱拿出来锅加油牛排骨放入煎15-20分钟到牛排骨熟透，拿出来，锅加水黑椒酱油白砂糖生粉大火煮开，就好酱汁放在牛排骨上，这样一道黑椒牛排骨就可以吃了