小牛饭吉野家做法

食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g

1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉，如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉，使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥，然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。

2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。

3、洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。

4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用，胡萝卜的丁最好切的稍微小一点，因为胡萝卜不爱熟。

5、葱花洗干净之后切成圈状备用，不可以使用大葱，最好是香葱，香葱的味道比较清香，大葱味道会比较冲，放入炒饭中会影响整体口感和味道。

6、锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。

7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉，牛肉也需要倒进去翻炒至变色。

8、将米饭倒进去翻炒

9、如果使用卤牛肉，这个步骤放入牛肉即可。

10、大开大火翻炒。

11、加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。

12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。

13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。

先下白糖四勺，放在铁锅里，用微火烧成糖浆。

碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。

盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。

然后一直用中火烧大约八至十分钟，烧到汁水几干就ok了

装盘，将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可

1.西兰花尽量摘小点的，洋葱切丝，胡萝卜切片；锅中水烧开，放入胡萝卜，加入少许西兰花、盐，烧熟后捞出备用。

2.放入肥牛煮至嫩熟变色后捞出。

3.起锅热油，油热后倒入洋葱炒出香味，倒入肥牛来回翻炒。

4.加入蚝油、白糖翻炒均匀。

5.将西兰花、胡萝卜摆在米饭上，放上牛肉，撒上白芝麻即可