昆明茄子酱教程

塵埃落哋 4个月前 已收到2个回答 举报
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逆流上 4星

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原料：茄子、大酱、蒜、辣椒、姜、葱花、味素、十三香、荤油。

做法步骤：

第1步、洗净茄子。

第2步、把茄子头切十字刀。

第3步、切蒜末。

第4步、洗净辣椒，去蒂。

第5步、准备大酱，这种的农家酱。

第6步、锅内热油，煎茄子。

第7步、煎软，变色。

第8步、放入辣椒，煎辣椒。

第9步、茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。

第10步、完成。

14小时前

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野路子 2星

共回答了201个问题 评论

材料：

•茄子3-4个

•洋葱2个     

•西红柿0.5公斤

•大蒜3-4瓣

•甜辣椒2-3个                             

•植物油0.5杯

•葡萄酒醋 适量

•盐、黑胡椒粉 按喜好添加

1. 茄子洗净，放入烤箱烤10-15分钟（温度在200-220度）或置于微波炉高火烤10分钟。

2. 辣椒洗净，像茄子那样烤熟。重要的是，要烤出虎皮效果。

3. 冷却后，剥除茄子和辣椒的外皮，然后去籽。

4. 将烤好的茄子、辣椒和大蒜一起放入搅拌机，捣碎成泥。

5. 西红柿用开水烫一下，去除皮和籽，果肉切成大块。

6.洋葱去皮，切碎，然后，用小火煎熟。要煎软一些，煎成焦黄色，味道发甜。

7. 加入切好的大块西红柿果肉，盖上盖用小火焖15分钟。

8.往洋葱和西红柿中撒些盐和胡椒粉。

9.加入辣椒酱、大蒜和茄子，拌匀。

10. 将茄子酱用文火焖10分钟。必要时再放点盐。

11.小煎锅关火，静置冷却。将做好的茄子酱装入玻璃罐，置于冰箱冷藏。

12. 这样，茄子酱就可以端上桌啦!

12小时前

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