蛋皮包肉做法

用料：

猪肉适量

鸡蛋3个

做法步骤：

1/3 猪肉打成肉末，鸡蛋打散平底锅煎黄翻面

2/3 加入肉末

3/3 包起就完成了，完成不需要放油

主料：五花肉切肉末适量

辅料：鸡蛋(红皮)10个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，五香粉适量，糖适量

蛋包肉的做法：

1、先把葱姜洗净切成小段

2、把五花肉切碎后再绞碎

3、加入生抽、盐、鸡精、五香粉、料酒

4、鸡蛋用打蛋器打散

5、锅里放油，7成热时放入蛋液摊成鸡蛋饼，半熟时加入肉泥

6、蛋包肉煎好后，加入清水、盐、老抽、糖、鸡精、香油即可出锅。

食材清单

鸡蛋 八个 、 前夹心肉 300克 、 丝瓜 一两根 、 葱姜蒜末 适量 、 生抽、黄酒、盐、鸡精、油 适量 、 水 适量

烹饪步骤

1，肉先剁好，放葱姜末、生抽、黄酒、盐、鸡蛋（可放可不放），一个方向搅拌。再将鸡蛋放葱（可放少许盐）打散。

2，锅先预热，撒点油（少量），用汤勺舀一勺蛋液倒入，把锅底铺匀，中小火控制。

3，用筷子挑点肉放在蛋饼的一边。

4，再把另一边用铲子覆盖上刚刚放肉的一边。

5，之后，锅里倒少量油，放葱姜蒜末煸出香味，放入切好的丝瓜，翻炒几下，加适量水，盐，一个个蛋包肉轻轻下锅。水开之后小火焖几分钟，保证肉熟透即可。

主料

猪肉、500克

蛋、2颗

辅料

酱油、少许

盐、少许

蚝油、少许

胡椒粉，少许

做法步骤：

第1步、猪肉剁成肉馅，剁得细点

第2步、肉馅加入适量盐，酱油，耗油，胡椒粉搅拌上筋

第3步、用平底锅摊好蛋皮

第4步、蛋皮放凉，铺上肉馅

第5步、卷成卷，收口朝下，放在碟子上入蒸锅蒸十二分钟左右

第6步、蒸好稍凉一点切成厚薄适中的卷，摆盘

1/7

调肉馅，肉末、食盐、姜末、淀粉、麻油，搅拌均匀。

2/7

加入3g葱花，搅拌上劲，静置备用。

3/7

制作蛋包肉，两个鸭蛋，一个鸡蛋，打散备用。

4/7

小火加热，加入10ml食用油，倒入鸡蛋液，加入肉馅。

5/7

蛋饼两端对折成饺子形状。

6/7

煮蛋包肉，将蛋包肉放入锅中加入800ml鸡汤。

7/7

盖盖煮5分钟，加入食盐，撒葱花即可。