花生豆饼怎样炸才酥脆

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根据花生米的数量准备好适量食用油，油量不能太多，尽量把花生米控制在油的范围之内就行。

锅里倒入食用油之后用中小火烧热，然后将滤干水分的花生米倒进锅里一直用中小火不断的翻炒，记住一定要用中小火一直不断的翻炒这样才能保证花生米内部受热熟透，并且能保证花生米外皮不烧焦。

8小时前

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花生切碎备用。把酵母、糖、盐、油、切碎的花生一起倒在面粉里，加水在面粉里，水不用加太多，有些干粉的时候就可以动手揉搓面团了（因为面粉里加了白糖，揉搓面团的时候糖会慢慢融化，会比较黏）所以待面里有点干粉的时候揉搓就刚刚好，也不会黏手。如果面团还是有些许黏可以再倒一点面粉，这样子比较好上手揉搓成团。

这是揉搓好的面团，我一般是晚上发酵好面团，早上比较省时间。

这是醒好的面，拿起来轻飘飘的，面里面呈现蜂窝状就是发酵好的了，然后把面团揉搓一会排气。

再把面团揪成一个个搓圆，用擀面杖擀成圆饼形，锅里倒油，开中火，火不能开太大，太大容易炸糊，等油热时下锅炸。炸至两面金黄就可以出锅了。

花生饼炸好后，放凉一些些再来吃，面饼中夹着花生碎，吃起来会比较脆。

6小时前

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