怎样做花蛤蒸蛋

料：蛤蜊(1盘)、鸡蛋(2个)

辅料：橄榄油(数滴)、生抽(1小勺)、料酒(1小勺)

1. 将鸡蛋打入容器中；加少许橄榄油和料酒、水一起将鸡蛋搅拌均匀

2. 将花蛤放入锅中氽烫至张开嘴巴；捞出花蛤

3. 将氽烫好的花蛤摆入碟中；将搅拌好的蛋液过滤进摆好的花蛤中

4. 稍微静置一分钟；覆上保鲜膜

5. 放入锅中隔水大火蒸7分钟，熟后取出；撒入少许生抽调味

1. 花蛤用清水加盐泡一天吐沙。

2. 花蛤用刷子刷干净，用清水焯至开壳，马上捞出。

3. 把开壳的花蛤放碗里。

4. 鸡蛋加水拌匀，过滤到花蛤碗里。

5. 放入蒸锅，碗上盖个盘子。大火烧开上汽后转中小火10分钟。

6. 出锅了。

7. 放入葱末，香菜末，淋上生抽即可

食材

花蛤（300克）

土鸡蛋（二个）

生姜大蒜籽（各少量）

香葱（一根）

酱油 （一小勺）

步骤1、把花蛤放在一个小盘子里，放少量盐，滴上二滴花生油，泡半个小时左右，再清洗干净，这样子处理，花蛤会吐出里面的泥沙。

步骤2、把洗干净的花蛤放在锅里煮开壳。

步骤3、再捞出来控水备用。

步骤4、再把鸡蛋打在碗里，加少量盐，再加和鸡蛋一样多份量的温开水，这是关键，记住，要不蒸出来的蛋不滑嫩。

步骤5、把花蛤放在一个盘子里，再把蛋液倒进去，再撒上少量生姜末。这个碗要用有点深度的瓷碗，最好不用不锈钢碗来蒸菜吃。切记。

步骤6、把花蛤鸡蛋放在已经烧开水的锅里开大火隔水蒸三分钟，因为我的碗口大，花蛤都摊开了，很容易熟，加上夏天温度高，在冬天要蒸五分钟左右。

步骤7、时间到了，不要急于打开盖，等里面的水蒸气出完后，再小心端出来。

步骤8、再撒上少量葱花。最后倒上一小勺酱油。可以上桌开吃了

用料: 带壳新鲜花蛤 750克 鸡蛋 二个 料酒 胡椒粉 盐，葱姜

花蛤肉煎蛋的做法

1.花蛤洗净，干锅炒花蛤至开口，陆续拣出，直到最后一个。再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。

2.鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。

3.锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。

韭菜炒花蛤肉

用料： 花蛤 150克 韭菜 100克 油 菜籽油 青椒 1颗 小米椒 2小颗 蒜 大半头 姜 3片 料酒 3勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 醋 半勺 盐 小半勺

韭菜炒花蛤肉的做法：

1.爆锅标配

2.韭菜切断沥水晾干，花蛤肉渡水

3.焯水1分钟沥干，爆香锅子

4.加入花蛤肉翻炒均匀可以上料酒醋等调味料儿

5.加入韭菜后放盐继续翻炒

6.出锅啦！很入味儿

做花蛤蒸蛋的方法是比较简单的，具体如下：首先花蛤用清水清洗干净，要提前吐沙和泥，晾下水备用，蛋液和温开水按1:2的量搅拌均匀，倒入蒸盘里，将花蛤放入蛋液里面摆好，放入锅里蒸个5分钟就行了