炸小鱼鱼块儿怎么炸得又酥又脆

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八戒背我走 3星

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香炸鱼柳

主料：龙俐鱼柳1至2条。

辅料：厨房纸很多张、五香粉1包、红薯淀粉一些、鸡蛋1个、面包糠一些、油一些。

做法：把鱼切成鱼柳，放进一个大碗，加一点食用油，一点黑胡椒粉，拿手抓匀，腌制20分钟左右。把腌好的鱼肉裹上五香粉，把鸡蛋打散成蛋液，倒入呈鱼肉的碗，轻轻拌匀。把裹了蛋液的鱼肉裹一层面包糠，锅子烧热，倒入油（多一些）。油烧到七八分热，鱼肉放进去，看见外层的面包糠变色，就可以把鱼肉翻面炸了，几十秒即可出锅。

11小时前

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放肆的小猪 2星

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主料：小鱼鱼块250克

辅料：丘比沙拉汁（日式口味）20毫升，食用油400克，盐1克，面粉25克，玉米淀粉15克，清水50克，酵母粉0.3克，小苏打0.3克

做法步骤：

步骤1

准备好所有食材

步骤2

小鱼去头去鳃去内脏洗净后，加入丘比沙拉汁（日式口味）和盐，抓匀后腌制10分钟

步骤3

碗中加入面粉、玉米淀粉、酵母粉和小苏打，加入清水，搅拌均匀

步骤4

和好的面糊提起来可以直线流下来就可以，放置几分钟

步骤5

腌好的小鱼放入碗中，均匀地裹上面糊

步骤6

锅中食用油加热至五成热，放入小鱼炸至定型捞出

步骤7

待油温升高时，再复炸一次捞出装盘即可

步骤8

酥香爽脆的炸小鱼块上桌啦

9小时前

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