红烧牛肉烧黄瓜的做法

主料2人份

牛肉200克

黄瓜1条

辅料

油2汤匙盐3克胡椒粉1/4茶匙料酒1茶匙生粉1/2茶匙生抽2茶匙白糖1/2茶匙姜1小块

步骤1

把牛肉切片加入适量油、白糖、胡椒粉、料酒、生粉

步骤2

抓匀后腌制10分钟

步骤3

把黄瓜去皮切片，姜切丝

步骤4

热油锅，下牛肉滑炒至肉片变色后取出备用

步骤5

用余油爆香姜丝

步骤6

把黄瓜下锅翻炒

步骤7

把牛肉加入锅中

步骤8

调入生抽和盐翻炒均匀

步骤9

最后淋入少许水淀粉勾芡即可

食材：牛肉1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、黄瓜1根、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。

做法:　

　　1、牛肉清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水；

　　2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用；

　　3、洋葱切月牙状待用；

　　4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水；

　　5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。

1.将牛肉切成一片一片的，要薄一点。再将黄瓜切成片，记住不是丝。

2.起锅烧油，当油烧热时把牛肉倒入进行爆炒，炒至变色时关火起锅

3.重新起锅烧油，油烧热时倒让大蒜生姜，炒至有香味时再加入红辣椒进行爆炒，炒至一分钟时，将牛肉倒入里面，一起爆炒

4.加入一勺食盐，一勺鸡精，再加入一点生抽和老抽

5.最后将黄瓜倒入一起爆炒，炒熟之后放入香菜，继续翻炒一分钟，起锅