羊排的正宗做法及要点

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1.羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。

2.锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。

3.加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4.添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。

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