离罘开迩 4星
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具体操作步骤:
把黄贝放在水中,滴入1-2滴麻油,让其吐沙。
锅内水沸后,放入黄贝煮至开口微张,沥水捞出。
将焯完水的黄贝放入冰水中,即刻捞出。
黄贝剥去背部,装盘备用。
调配酱汁 增味提鲜 开大火,锅内加入1碗水、2火锅勺蒸鱼豉油和1.6火锅勺(50g)白糖,煮开。
将煮好的酱汁淋在黄贝上。
再淋上葱油 用油盖住酱汁 热油配上葱花,激发出浓郁的香味。 此时覆盖在酱汁上,可让黄贝锁住汁水、加速入味。
开大火,锅内加入2火锅勺油,油温烧至9成,把1.6火锅勺(50g)葱花撒在油里,淋在黄贝上。 在家可把葱花撒在黄贝上,再淋上热油。
2小时前
回答问题
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