为什么虹鳟鱼可以生吃

虹鳟鱼因为是淡水鱼所以不能生吃，淡水鱼由于水质适合寄生虫生长，所以虹鳟鱼淡水鱼体内往往很大概率生有寄生虫，这种虹鳟鱼寄生虫没有经过高温杀灭，会伴随着生食直接进入人体体内发病，所以不要使用未经煮熟的淡水鱼直接食用

虹鳟鱼归属于鱼类，营养成分非常丰富，价钱相对性便宜。因为虹鳟鱼与三文鱼从外型上难以差别，因此，一些非法商人便拿虹鳟鱼假冒三文鱼。为鱼类的虹鳟鱼则不能直接生吃。由于鱼类、虾的身上内寄生着多种多样裂头蚴，比如肺吸虫、华支睾吸虫(内寄生在胆肝中，别名肝吸虫)、颚口线虫、阔节裂头绦虫，直接生吃都能感染身体，有的乃至能致命性。有材料显示信息，因为喜欢吃刺身或不太熟的鱼肉(比如干贝粥里的鱼肉仅表层一部分被烫熟，正中间一部分则仍是生的)，近2%的广州人都感染了华支睾吸虫，是全国性均值感染率的5倍。

二、虹鳟鱼的营养成分

1.虹鳟鱼不抗一切环境污染，务必在清亮全透明的凉水中喂养，饲养商品干净环境卫生，肉味鲜浓，口味嫩活。

2.肉里无刺，有利于服用，宜老宜幼，便于消化吸收。

3.维他命D、含铁的成分远超别的食品。

4.高宽比不饱和脂肪非常是22炭6烯酸和20炭5烯酸成分十分高，前面一种具备助脑生长发育发展，活性大脑神经，减缓脑脆化的作用，后面一种具备软化血管，避免动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的作用。

5.鱼脑颇具含磷蛋白，可推动脑的生长发育。

6.鱼片含有蛋白，具备美容护肤和强壮骨筋的作用。

7.含铁是身体造血功能的务必物质，对维持人体内脏的一切正常生理作用具备关键功效。

8.虹鳟鱼卵，粒大如大豆，含有高宽比不饱和脂肪和卵蛋白质，是闻名世界的高端营养成分食品。