如何煮猪腱子肉

记忆匪浅 1个月前已收到3个回答举报

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做法步骤

1. 准备猪腱子2个。

2. 去骨。

3. 将猪腱子卷起来，再用线绳将其捆成一个圆筒形。

4. 在热水锅中焯烫撇去浮沫。

5. 将腱子肉连同骨头一同放入砂锅内，肉汤也随后倒入。

6. 起锅烧油，炒香香叶、八角和桂皮。

7. 加入敲碎的冰糖使其融化，浇入料酒、生抽、老抽和黄豆酱，以及干桔皮炒出香味，让香料和汤汁上色。

8. 将香料倒入砂锅内。

9. 砂锅烧开后撇去浮沫。

10. 开小火煮制半小时。

11. 汤汁变浅之后捞出桔皮，加入1勺食盐在炖煮半小时。

12. 炖煮好之后，腱子肉在汤汁中浸泡一夜。

13. 切片摆盘即可

8小时前

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1首先把猪健子焯水。

2起锅烧油放姜片，然后倒入猪健子翻炒，最后倒入高汤，炒好糖色，放入八角，桂皮，香叶。小茴香。然后大火烧开，煮半小时捞出来

6小时前

39

共回答了488个问题评论

煮猪健子肉要大火煮透，小火慢慢煮，这样煮出的健子肉磁实。

3小时前

11

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