王老吉凉茶配方和添加剂用量

“王老吉”凉茶配方：

白砂糖：90.0kg 仙草：5.0kg 蛋花：5.0kg 布渣叶：5.0kg

菊花：3.5kg 金银花：3.0kg 夏枯草：3.0kg 甘草：1.0kg

（以上数据按1吨凉茶的比例计算）

王老吉的秘方，并不复杂．不过，就是要求每一个细节要抓严．凉茶中，布碴叶和夏枯草＼金银花用量着不多，甘草很少，糖份较多，水也多，

主要的技术指标有三：

一是茶多芬浓度．一般设备查不出，只能用一个透光仪，越黑越浓．

二是配制比例：茶是蒸煮出来，经过过滤的，但也要知道量是多少，茶液占的比重是多少，糖份占的比重是多少，而水又应加多少？

三是口感。

只知道这么多。

传统配方，王老吉中含有菊花，仙草，金银花，夏枯草等7种上等本草材料配制形成。

现代医学证明，王老吉中还含有植物黄酮类天然成分，具备解毒清热，预防上火的功效。

甘草，红罐包装中还添加了干草这一成分，让王老吉口感甘甜，所以王老吉的味道更加接近饮料的味道。可以满足全国各地消费者不同的口感需求。市面上正在销售的王老吉产品中，口味更佳倾向于饮料感觉，所以王老吉才是会成为大家在凉茶中的首选品牌。

配方：水、白砂糖、夏姑草、甘草、仙草、金银花、鸡蛋花、菊花、布渣叶

王老吉凉茶的配方主要由10味中药组成：以岗梅、淡竹叶、五指柑清心火、解热毒同时配以山芝麻、布楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶利湿通淋，除肠胃之火再以金钱草、火炭母冰血去淤，疏肝和胃。王老吉配方按照我国《预包装食品标签通则》中“各配料按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”的规定，配料按照从左往右的顺序逐渐递减。另外，盒装王老吉和罐装王老吉的成分是一样的，同样是三花三草一叶再加上水和白砂糖，具体是菊花、金银花、鸡蛋花、甘草、仙草、夏枯草、布渣叶。