别对他笑 4星
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所需材料：豆角1小把，鸡蛋2个，面粉50克，花生油20克，盐3克，五香粉适量
具体做法：
1.准备好豆角和鸡蛋，豆角要先细嫩一些的，口感好吃着嫩；
2.把豆角洗净去蒂，再放入烧开水的锅中，水中加入1克盐和少许花生油，把豆角汆烫变软后捞出晾凉；
3.豆角晾至手温，用刀将它切成碎末；
4.把豆角末倒入碗中，打入鸡蛋，再撒上盐和五香粉搅匀；
5.倒入面粉拌至没有干粉，成浓稠的面糊状；
6.电饼铛刷油，把面糊倒入其中，用铲子平铺开，整理成圆形，开小火煎；
7.等煎至底部定型，表面金黄后，再翻面煎另一面，如此翻面两次，豆角鸡蛋饼就煎好了，取出切成自己喜欢的小块食用即可。
21小时前
逺蓠寂寞 4星
共回答了456个问题 评论
第一步：食材
准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。
五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。
第二步：焯水
锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。
第三步：烹炒
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。
然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。
19小时前
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