甜菇如何煮

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食材：甜菇250克茶树菇250克平菇250克双色蟹味菇250克大蒜6瓣姜6片

做法

1）将草菇洗净后对半切开；茶树菇去掉尾部硬结洗净；平菇洗净后撕成条；双色蟹味菇掰开洗净。

2）将所有蘑菇都洗净后，放入开水中烫2分钟，捞出沥干水份。

3）大蒜和姜分别切成片。

4）锅中入油，待油温6成热时，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分钟后，将蘑菇倒入砂锅中，一次性加足清水，大火煮沸后，转小火煲2小时，喝前调入少许盐和青葱碎（不喜欢的可以不放）。

6小时前

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【食材】：棒骨、淡菜、甜菇、姜片、盐。

【做法】：

1、淡菜、甜菇提前用清水浸泡软。

2、排骨斩块洗净，焯一下水冲洗干净。

3、将棒骨块放入砂锅内，加入适量清水，放入淡菜、香菇，大火煮沸。

4、放入姜片，转小火煲1个半小时。关火前，加入盐调味即可。

无论是棒骨还是排骨，一定要去除血水才能炖出清亮的汤汁，所以建议煲汤之前浸泡一下或者焯一下水。

香菇建议选择等级好一点的，这样才能炖出香而鲜的汤汁，而且也不容易炖烂。相反，质量较差的香菇不仅口感不佳，还会打乱整锅汤。

这道汤品如果能用柴火炖口感最佳，此外，汤的鲜美与锅的选择密不可分，建议选用砂锅小火慢炖。很多人喜欢用快捷省时的高压锅炖，虽然节省了时间但却也会失去了食材的鲜香。

4小时前

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