葱花烧饼电饼铛做法

原料：面粉 (2斤)

香葱 (10克)

安琪发酵粉 (5克)

盐 (10克)

食用油 (1两)

十三香 5克

做法步骤：

1/先把面放到面盆里，用36度温水把安琪酵母化开和面，把和好的面放那里发酵，夏天就放在橱柜上用锅盖盖好，冬天把面盆放到温水里发酵。

2/两个小时后，面发开了，在面板上撒一些面铺，要是怕面发酸了，放几克食用碱掺在面铺里，把面放到面板上揉几分钟放那里醒十分钟。

3/面醒好后，把它擀成一个大圆片，上面先放一些食用油，再放一些盐，再放十三香，最后放香葱，也可以在这上面放一些面铺。把面卷起来用刀切成小面团，用手拧面团做成园饼，按一下就成型了。成型后放那里再醒十分钟。

4/把电饼档插上电，用小刷刷上油，放上生面饼，盖好盖5分钟后再翻到另一面，再用5分钟就好了。

用料

#饼皮（10个量）：

普通面粉 400g

酵母 5g

温水（30-40度） 250g

芝麻 适量

#葱油酥（10个量）：

普通面粉 100g

食用油 50g

盐 6g

香葱 适量

葱香油酥烧饼（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

酵母用一点温水调开，水温用手试一下温和即可，和匀后的酵母加入面粉中。

步骤 2

再将温水加入面粉中，边倒边搅拌成絮状。

步骤 3

揉成光滑的面团，覆盖上保鲜膜，静置一个小时。

步骤 4

香葱切段，放入锅里加油小火慢炸，炸至金黄色捞出，过滤留下葱油。

步骤 5

将葱油从面粉中间位置倒入，揉匀。

步骤 6

加入盐和切好的香葱末揉匀。

步骤 7

覆盖上保鲜膜，静置松弛十分钟，制成葱香油酥。

步骤 8

面团醒好后分割成大小均等的10个小面剂。

步骤 9

包上葱香油酥，揉成团。

步骤 10

擀成长条，折三折，再擀成长条，再三折，再擀，再三折，一共擀、折三次。覆盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

步骤 11

按平擀成长条状，表面刷一层清水，沾上芝麻，再松弛十分钟。

步骤 12

松弛过后，将电饼铛预热，烧饼两面各涂抹一层食用油，放入电饼铛。

步骤 13

大约4分钟后，一面烙黄后翻面，再烙4分钟，两面金黄即可出锅了。