不愿放弃爱 2星
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备食材：面粉、酵母、温水、猪肉、五香粉、生抽、盐、味精、油、大葱。
火烧，馅饼制作方法：
第一步：盆里准备400克的面粉，倒入3克酵母。用温水把酵母在面粉中化开，再把温水一次少加，分多次加入面粉中。边加水边搅拌面粉，等面粉搅拌至大絮状，无干面粉了，继续把面粉揉成软硬适中的面团。把面团盖上保鲜膜，放置一边醒发。第二步：准备肉馅。把清洗干净的猪肉，切成丁。先把猪肉切成片，随后切成条，再切成丁。这里用在冰箱里冻过的肉比较好，方便切，比较有分寸感。第三步：腌制肉馅。放入两小勺的盐，一小勺五香粉，适量的生抽，味精。将馅料充分搅拌均匀，放在一边腌制30分钟，以便肉丁入味。第四步：准备其他调味配菜。准备大葱，先把大葱切成段，再把它切成葱花。
第五步：把腌制好的肉丁倒入葱花里，加入一勺油，充分混合，将其搅拌均匀。第六步：把醒发至两倍大的面团倒在案板上，揉一揉，给它按按摩，放松放松。然后把面团搓成长条，分成均匀的剂子。第七步：把每一个小剂子压扁，用擀面杖依次把压扁的小剂子檊成圆饼。
第八步：制作进行到一半啦！接下来就是包馅料。把面饼放在一只手掌上，给予面饼安全感，然后放心地往上加馅料，周边稍微留出些许空余，将边缘依次粘起来，终于中间位置，捏紧，然后压扁，一定要保证不要露馅哦~
终极操作：电饼铛，加热，刷油。把半成品馅饼放入里面煎制。两两之间注意留出空隙哦~把饼胚放入其中，稍稍按压成饼状，上面再刷一层油，盖上电饼铛盖子，焖制2分钟。时间到，将定型的饼胚翻面，让每一个都受热均匀，再盖上盖子焖制。这个过程要多进行几次翻面处理，时刻注意火候。全程大约6分钟，轻轻按压，饼皮回弹特别快，饼就熟了，就可以出锅啦！
7小时前
我的爱在哪 4星
共回答了420个问题 评论
食材
(主料)肉馅 200g
(主料)面粉 100g
(辅料)盐 1g
(辅料)发酵粉 2g
步骤
1.之前剩余的肉馅半碗。
2.面粉里放入发效粉拌匀。
3.倒入温水揉成较软的面团，无干粉状态，盖上保鲜膜醒发30分钟。
4.醒发过的面团重新排气后揉圆。
5.分割成小剂子。
6.小剂子按扁
7.擀成薄皮。
8.中间放入肉馅。 9.收口捏紧，以防露馅。
10.平底锅刷一一层薄薄的油。
11.做好的火烧胚，收口朝下，按扁。
12.盖上锅盖，用小火烧热锅体，断火后利用锅热醒发片刻。
13.看到火烧鼓起，就可以烙了。
14.用小火，盖上锅盖焖煎，至底部金黄色，翻面过来煎另一面，直到两面都成金黄色即可出锅。
2小时前
占你心房 2星
共回答了271个问题 评论
步骤 1
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面粉加入酵母、糖，搅拌均匀，加入温水，和成一个较软的面团，醒发30分钟（也可以用厨师机、面包机，如果手揉的话，先和好，醒发完了在揉）。
步骤 2
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油酥：面粉加盐放入热的猪油，油酥可以软一点（木有猪油可以用花生油或植物油）。
步骤 3
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肉馅：猪肉洗净，切小块，绞成肉馅。
步骤 4
葱、姜切末，放到肉馅里，加入生抽、老抽、香油、盐，搅拌均匀。
步骤 5
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胡椒水：提前用开水泡一下，用滤网过滤一下，留下胡椒水，分多次加入肉馅，肉馅顺一个方向搅拌上劲。
步骤 6
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案板上抹一点油，把醒好的面团拿出来，反复折叠排出多余的空气。
步骤 7
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用手摊成一个长方形的面饼，把油酥均匀的抹在上面，卷起来，卷的层次越多，酥皮就越多。
步骤 8
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把油酥均匀的抹在上面，卷起来，卷的层次越多，酥皮就越多。
步骤 9
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卷起来。
步骤 10
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用手揪成小剂子，将每个小剂子的两头向中间折，平整面向外，折叠面向下整理好。
步骤 11
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把面团按扁，包上肉馅，收口朝下（依次做好之后，适当醒发一下）。
步骤 12
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预热电饼铛，刷上油，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄，中间多翻几次面。
步骤 13
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酥皮肉火烧出炉了。
22小时前
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