炒菜的铁锅可以煮茶叶蛋吗

不再忧伤 1个月前 已收到5个回答 举报
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只噯伱嗰 3星

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不可以

煮茶叶蛋建议不要用铁锅，要用不锈钢锅或者砂锅，在准备好的锅中加入上面准备好的香料，香料我喜欢放在茶包袋子里，然后加入少许冰糖、食盐20g、1勺生抽、1勺老抽，适量的清水，大火把水煮开，卤汤的味道稍可以稍微调重一点，这样煮出来的茶叶蛋味道会刚好

2小时前

40

半盏流年 2星

共回答了232个问题 评论

可以，但是建议陶瓷锅更好

煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把鸡蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。

1小时前

49

魂归何處 2星

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因为煮茶叶蛋要放茶叶等调料同煮。茶叶和铁锅在一起煮，时间长了茶叶和铁会起化学反应，茶叶蛋的卤汁会变成黑颜色的。

22小时前

36

拾起棒棒糖 3星

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你好，炒菜的铁锅可以煮茶叶蛋 除了陶瓷的铁锅是最安全的了，煮茶叶蛋当然没有问题，不过如果煮中药的话需要用陶瓷罐煮。

18小时前

6

待我强 1星

共回答了187个问题 评论

家里普通常用的锅就可以煮茶叶蛋了。

1.准备好茶叶和香料。

2.把鸡蛋清洗干净煮熟。

3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。

4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。

5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。

6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。

13小时前

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