新鲜的猴头菇怎么处理后煲汤

1、食材：土鸡1只、猴头菇150克、姜1小块、精盐适量。

2、土鸡斩块后洗净，冷水下锅焯水。烧开后，撇掉浮沫，捞出鸡肉，用热水冲洗干净。把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲。

3、放入猴头菇和姜片。4、加入足量开水，水要一次性添足。盖上盖子，小火煲2个半小时左右。

5、中途撇掉浮沫，最后十分钟调入盐即可。

需要盐水浸泡以及焯水。

在处理新鲜猴头菇的时候，可以先把它用清水冲洗一遍，然后在盘子里装着1％的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分，在烹煮之前再将猴头菇焯水，可以有效去除苦涩味。

做法：

1、猴头菇去掉杂质，水冲一下，用淡盐水泡半小时，清洗好备用，五花肉切片。

2、蒜苗洗干净切段。泡完了切成片，焯水，捞出沥干。

3、五花肉末下锅，煸至出油；下蒜苗炒至断生；加入猴头菇翻炒，加盐，炒几分钟就可以出锅了。

原材料：新鲜猴头菇200g、竹丝鸡1个、大枣5个、食用盐

1、将猴头菇清洗后，切薄片；将大枣清洗后，削皮；

2、将竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡爪，斩才成块状；

3、将所有的食物都放入炖锅内，添加适量的沸水，盖好外盖，随后用慢火隔水炖两到三个钟头就可以；

4、炖好后，添加食用盐调料就可以。

新鲜的猴头菇把水烧开下猴头菇焯水。后来煲汤。

先用流动水冲洗下，去掉柄部，接着盐水浸泡半小时至一小时，然后洗干净，反复洗多几遍，每次挤压出水再洗沥干。会看到有点黄水出来，特别是干的猴头菇，一些人说苦，洗干净就没有苦味了。

然后我喜欢撕小块煲汤，干的也如此