街角依然爱 4星
共回答了460个问题采纳率：96.9% 评论
时间不同
大火炖，食物更容易熟，所以花的时间会更短；小火慢炖的时间更长；
受热面积不同
大火受热面积比小火大；汤色不同，大火炖的汤浑浊，小火炖的汤清澈。
18小时前
惋惜卟是迩 2星
共回答了68个问题 评论
大火外焦内生。看似熟了，里面可能还没有熟透，自然也不入味。小火慢炖更能增加口感。如果你对吃比较讲究的话就知道大小火对一道美食的口感色泽是很重要的。
16小时前
回答问题
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