珍珠奶茶怎么做

用料：木薯粉80克，黑糖15克，水55克，淡奶1/3杯，奶茶咖啡糖1包，红茶包1个。

做法：

1.小锅加入55克水和黑糖煮沸，煮沸的糖水马上倒入木薯粉里，快速搅拌，搓成面团， 取黄豆大小的小面团搓成丸子。

2.完成后撒上份量外的木薯粉防黏，锅里下适量的水，煮沸后下丸子，搅拌一下防黏底。

3.煮至呈透明状浮起，捞起放入冰水中，茶壶放入茶包倒进开水加盖泡5分钟。

4.杯子里倒入半杯泡好的茶水，倒入淡奶，加入珍珠，加入糖，拌融糖，一道美味的珍珠奶茶就做好了。

食材清单

珍珠 30克 、 牛奶 300克 、 巧克力酱 适量 、 红茶 适量 、 老红糖 50克

烹饪步骤

1/7

准备好材料。

2/7

奶锅加水煮沸，放入珍珠煮软后关火盖盖焖一会，自己手搓的煮软就可以了。

3/7

闷好的珍珠倒出来先泡水里，奶锅加适量水放入老红糖煮化。

4/7

倒入珍珠不停搅拌至红糖粘稠的挂在珍珠上。

5/7

珍珠倒入杯子里，用奶锅加热牛奶，先倒出出一点打奶泡，没有奶泡机可以省略，然后放入一袋红茶包，因为我喜欢有茶的味道，也可以直接用牛奶。

6/7

本来把红糖抹在杯子壁上是为了做脏脏的效果，可能牛奶热了最后糖化了。

最后一步

倒入热好的奶茶，上面倒上奶泡，然后挤上巧克力酱拉花。

珍珠奶茶制作也不太麻烦，下面介绍一种简单的制作方法，请参考。

准备好：红茶1包、牛奶1罐、炼乳1盒、木薯粉 适量、红糖适量。

步骤1

水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。

步骤2

煮好的红茶过滤杂质，立刻冲入温热的淡奶（或牛奶），茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌，原味或巧克力口味炼乳都可以，看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。

步骤3

【接着自制珍珠】 红糖和水（1：5）混合煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。

步骤4

揪小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾。

步骤5

水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟，熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透，没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。颜色浅浅的，健康又Q弹。

步骤6

珍珠加入奶茶中，完成！

吃货老宋整理。